淀粉行业
1、近两年来，因环保设施验收不合格或管理不善，已陆续关闭10多家小厂。目前全行业有120余家企业，日生产能力约1.5万吨。上个榨季由于木薯受旱灾影响减产，因而木薯淀粉随之减产，总产量60多万吨（据统计，09/10年榨季，国内木薯产量为660万吨，木薯
淀粉产量约70万吨。与08/09榨季相比，木薯产量增长33%，木薯淀粉产量增长20%左右）。随着木薯生产逐步恢复，预计即将到来的榨季木薯淀粉产量将达到时85万吨以上。2、存在问题及解决方法
目前木薯淀粉行业存在的主要问题有：（1）废水处理投入大，又难以达标
木薯淀粉生产排放的废水不仅量大，而且COD等污染物含量也高。多年来，由于监管不严，企业对废水处理重视不够，做几个氧化塘敷衍了事，因而造成严重的环境污染，周边群众不断投诉。
随着国家对环保要求愈益严格，原来的氧化塘已无法为继。两年业，打算生存下来的企业都大量投入建厌氧处理设施，规模较小的厂一般投入都在三、四百万元，较大的厂投入达五、六百万。但是，由于这么多的厂纷纷建厌氧设施，给环保公司带来了机遇，甚至连没有资质的环保公司都捞到项目，加之有的县环保部门一定要其指定的环保公司才能承建，结果信誉好、水平高、经验丰富的环保公司进不来，先进的废水治理工艺技术推广不了，最后厌氧设施虽然建起来了，但工艺技术落后，问题很多，不少厂验收不过关，就只有停产倒闭。今年以来，环保监管更加严格，要求所有的淀粉企业都要上好氧设施，榨季前要进行验收，不上好氧设施的企业立即关闭。上好氧设施也是一笔不小的投入，而好氧设施只有投入却没有经济效益，运行费用又高，有些企业肯定过不了这个坎。
严格执行国家环保政策，淘汰落后产能，这是大势所趋。对于木薯淀粉企业来讲，厌氧处理的废水（沼液）是一种营养元素齐全的上好有机肥，我国很多地方都有利用沼液灌溉（施放）农田的习惯，而南方的木薯淀粉厂基本上都分布在农村，完全可以利用当地的农灌系统将沼液灌溉农田，恰好木薯淀粉榨季（11-2月）正是南方干旱少雨季节，果树和农作物都需要灌溉。
但是，环保部门一定要企业上好氧设施，将沼液这种上好的有机肥进行好氧处理再排放。这不仅浪费资源，而且增加企业投入、增加能耗。
对于这问题，我们已多次向政府及环保部门反映，但至今无下文。（2）木薯原料紧缺，榨季越来越短
木薯淀粉是季节性生产，与木薯原料收获期完全同步。十多年前，木薯淀粉厂规模较小，产能亦小，则榨季长达4-5个月。随着淀粉厂不断技改扩建，由于木薯种植跟不上，榨季缩短至3个月左右。近年更由于燃料乙醇项目投产，木薯原料更加紧缺，榨季已缩短至2-3个月，有些地区甚至仅有40-50天。
南方各省大都是人多地少，因此扩种木薯、增加种植面积的可能性很小，唯一只有推广良种良法，提高单产。除了政府扶持外，企业也应当负起责任，购买良种扶持农民。有些企业做得比较好，每年都支出几十万购买良种给农民。总之，需要政府、企业、农民共同努力，木薯单产才能逐年提高。（3）流动资金困难
由于大量资金投入环保，企业几乎没有什么自有资金了，加之近年来木薯原料价格不断攀升，需要更多的流动资金。
流动资金全部依靠银行贷款有一定困难，有的企业则借高利贷，有的企业则降价收预付款。所以，虽然目前木薯淀粉售价较高，但由于流动资金紧缺，企业的效益还是打了折扣。
二、价格走势分析1、木薯
今年木薯产量比去年增产，但是由于对木薯原料的刚性需求很强，国内外都处于通货膨胀，加之淀粉价格不断走高，因此今年木薯价格必然会比去年高。目前，广东的收购价为600-650元/吨，云南为650元/吨，海南有个淀粉厂打出最低保护价为600元/吨。预计广西前期为660-700元/吨左右，中期为650元左右，后期可达700元/吨以上。2、淀粉
目前，广西木薯淀粉价为4300-4500元/吨，越南到岸价为4200元/吨，泰国到岸价为4200-4300元/吨。由于国内外粮食价格和大宗商品普遍上涨，木薯原料还要上涨，国内马铃薯淀粉已涨到8000元/吨以上，食粮糖涨到6000元/吨以上。
据此预测2010-2011年榨季国内木薯淀粉价格应在4000元/左右，榨季结束后很快就会恢复到4200-4500元/吨。明年四、五月份后还会继续上涨。
我国变性淀粉行业形势分析1、单一品种相对饱和，产量逐渐平缓80年代中期，全国只有几家变性淀粉生产企业，变性淀粉年产量只有几千吨，而2009年我国变性淀粉生产量达到120万吨左右。如以1990年中国淀粉工业协会统计数据我国变性淀粉产量2万吨计算，则我国变性淀粉年平均递增速度达30%，远远高于我国国民经济平均增长的速度。经过二十多年的发展，单一的氧化淀粉、阳离子淀粉、磷酸酯淀粉、醋酸酯淀粉、预糊化淀粉等应用于纺织、造纸等行业的常用品种目前已相对饱和，近年来变性淀粉总产量已逐渐趋于稳定。大部分企业已不再盲目投资和扩大产能，考虑更多的是工艺的先进性和产品的附加值，附加值较低的产品逐渐减少，一些高附加值产品逐渐涌现出来，产品系列化程度加大。2、《食品安全法》出台，企业喜忧参半“三聚氰胺”事件促进了新的食品卫生安全法出台，《中华人民共和国食品安全法》自2009年6月1日起实施，其中规定国家对食品添加剂的生产实行许可制度，食用变性淀粉作为食品添加剂受到该法的约束，但由于变性淀粉没有国家标准，许多食用变性淀粉企业无法申请食品添加剂生产或卫生许可证明，这为企业的正常化生产和行业的发展带来一定的影响。而食用变性淀粉作为一种食品添加剂，直接作用于人体，其生产的关键问题就是生产的安全性，这就对生产企业提出更高的要求。食用变性淀粉的安全控制主要在生产环节，生产企业是直接责任者。生产企业需要从使用的变性淀粉是否列入食品添加剂目录，生产车间环境和生产设备的设计、原辅料的使用、变性淀粉取代度的控制、卫生指标的控制、残留物的控制、二次污染的防止等方面来入手控制。所以生产企业必须严格遵守食品安全法，严格执行标准，控制产品质量，在工厂设计、原辅料安全控制、生产设备使用、产品指标控制、产品卫生检验、储运管理等环节杜绝一切安全隐患，使生产的食品用变性淀粉质量可靠，食用安全，给消费者一个安全的产品。而尽快制定食品用变性淀粉的国家级卫生质量标准，完善食品变性淀粉法规体系，在保障企业正常运营的同时也保证了我国食品安全的需要。3、原辅料价格上涨，企业效益滑坡经营成本（原料、燃料、基建等）迅速上升给企业带来很大的冲击，尤其是对于以淀粉原料的变性淀粉工业影响程度是巨大的。在玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉等大幅上涨的同时，相应的辅料价格也上涨得厉害，导致以淀粉为主要原料的变性淀粉制品成本上升，变性淀粉赢利水平同比下滑，行业进入微利时代，这些对于企业是一个很大的负面影响。如何面对原辅料的上涨，是关系到变性淀粉企业生存的一个重要因素，也是变性淀粉行业发展的瓶颈所在。这对一些小型生产企业而言更是一个严峻的挑战，其设备、工艺简单，品种单一，规模小，随着变性淀粉应用领域的扩大，原始的加工工艺无法满足市场需要，又无力投资购买先进设备，开发新产品能力弱，原料价格的进一步上扬，生产成本增加，企业维持变得极为困难。而大企业在一些大众化产品上也出现保本经营、微利的状态，如何处理当前的挑战，对变性淀粉企业的发展将产生至关重要的影响。种种因素表明变性淀粉行业将面临着重新洗牌，一些小企业、没有能力开发新产品及生产成本较高的企业将面临新一轮淘汰。如何促进变性淀粉的健康发展，除不断提高产品质量和供货稳定性，稳定现有应用领域外，更重要的是开发新产品。通过开发新产品，一方面，可以提升已用变性淀粉领域的产品质量或降低成本，另一方面，可以扩大变性淀粉的应用领域。尤其是应重点开发适用于我国国情的专用型产品，及变性淀粉专用设备仪器及工艺的研究，如食品工业中脂肪替代产品、功能膳食纤维和微胶囊保健食品等。淀粉糖行业现状和存在问题1.麦麦芽糖浆今年以来虽然蔗糖持续涨价，但是麦芽糖浆持续低迷，首次出现麦芽糖浆全行业亏损，直到进入第四季度情况才有所好转。建议明年压缩麦芽糖浆的产量，将部分产能转化为其他品种的淀粉糖。2.果葡糖浆随着蔗糖价格的一路飙升，果葡糖浆利润逐月提高，F55果葡糖浆今年已经进入可口可乐的主流产品，今年果葡糖浆是淀粉糖行业最耀眼一个产品。但是目前开工建设的F55生产线已经超过200万吨，担心市场难以消化如此多的产量，建议开工建厂前充分市场调研。3.麦芽糊精麦芽糊精近年来国内市场普遍不景气，全行业可能亏损；但是国际市场看好，建议创造条件，开拓国际市场。4.结晶葡萄糖口服一水结晶葡萄糖的效益，今年表现为两头高中间的低，特别进入11月以来，价格飙升至4200元以上，创造了近年来最好的形势，但要防止盲目扩产。淀粉糖醇的形势及对策一、形势2009年全国糖醇总产量81万吨，比2008年增长7％。其中：（一）山梨醇2009年山梨醇总产量为74.56万吨，总生产能力100万吨。2007年下半年，吉林大成年产22万吨化工醇项目投产，对山梨醇的需求剧增30万吨。2008年后，吉林大成经过工艺改革，将山梨醇氢化裂解改为直接由葡萄糖氢化裂解。但这几年，山梨醇在食品与化工上的用途不断发展，总产量仍保持增长。（二）木糖与木糖醇2007年我国木糖醇产量4万吨左右。2008年受国际金融风暴影响，木糖醇价格暴跌，出口骤减。2009年木糖醇产量不到1.5万吨。今年上半年市场复苏，目前木糖的价位已达到1.7万元/吨，回升到2006年价位，而木糖醇价格只有1.8万元，呈倒挂状态。（三）甘露醇2009年华旭、天力、明月与南宁化药四家，总产量达到25000吨左右，占世界一半以上。甘露醇的净出口量2007年为1900吨，2009年为4445吨，为2007年的2.34倍。由于市场比较局限，竞争十分剧烈，市场价格由2万元/吨下降到1.1万元/吨左右。（四）麦芽糖醇液体麦芽糖醇为4万吨以上，结晶麦芽糖醇生产能力已经达到3万吨以上。结晶麦芽糖醇一度受到知识产权纠纷的困惑，目前已经冲破了束缚，市场正在扩大。（五）异麦芽酮糖醇异麦芽酮糖醇生产在稳步发展，山东烟台大信与南宁维科特公司采用自主技术，产量都达到3000吨，为我国进一步发展异麦芽酮糖醇，开创了道路。（六）赤藓糖醇2005在山东保龄宝投产后，产量排徊在1000吨左右，2009年初，由于市场开拓，产量迅速上升，先后又有四到五家投产，目前年产能力达到1.5万吨左右。二、挑战与趋势分析（一）挑战1原料玉米价格超过2000元/吨，玉米淀粉价格超过2800元/吨，木薯淀粉超过4000元/吨，葡萄糖价格达到3800元/吨，蔗糖价格已经超过7000元/吨，给糖醇的发展带来严重挑战。2市场国内山梨醇总生产能力超过100万吨，加上在建项目，已经超过110万吨；木糖醇生产能力超过6万吨，甘露醇生产能力超过3万吨；液体麦芽糖醇生产能力超过6万吨，结晶麦芽糖醇生产能力超过3万吨；异麦芽酮糖醇生产能力超过8千吨；赤藓糖醇生产能力超过1.5万吨。许多企业还在加紧扩大生产能力。糖醇发展，超出经济平均发展速度。1994年到2009年山梨醇平均年增长率达25.74％；在上世纪未，十多个甘露醇厂产量不到5000吨。产能扩大，市场竞争十分剧烈。上世纪九十年代初，吨山梨醇利润可以超过1500元，目前不到200元。2005年时，吨甘露醇利润可以到5000元,目前利润不到1000元。（二）趋势分析1山梨醇应用范围继续扩大，仍将保持发展趋势——由于技术水平提高与规模效益，山梨醇的加工成本将持续下降。目前，70%山梨醇与结晶葡萄糖价格相同（3600元/吨），远低于蔗糖价（7000元/吨），使得山梨醇在食品行业上，如蛋糕、面包保鲜，海鲜保湿、肉鱼丸保鲜等方面应用更加扩大；——由于价格低，作为化工原料竞争力很强，例如制造泡沫聚酯，可以用山梨醇、甘露醇，也可以用蔗糖，山梨醇的价格低于蔗糖，使用山梨醇是必然趋势。2木糖醇在恢复基础上，将有一个较大的发展2005年前，我国的木糖醇90%出口，国内只有10%。2008年后，大力开拓了国内市场。国内消费比例，上升到50％左右，目前国际市场恢复迅速，估计整体市场会变好。3甘露醇生产规模扩大与技术水平的提高，市场竞争将更加剧烈——由于合成法甘露醇的优势，海带法已经全军复没。但由于产能迅速扩张，竞争剧烈，利润空间已大幅度下降；——甘露醇市场发生重大改变，过去，甘露醇主要作注射剂，或者作药片赋形剂，全国市场不到4000吨；现在甘露醇已大量用于口香糖、无糖糖果或化工聚酯生产，其市场潜力很大。4麦芽糖醇与结晶麦芽糖醇会有较大发展，但利润空间会更小——麦芽糖醇不容腹泻耐受性好，其甜度与风味好，在食品工业上用途很广。在蔗糖价格居高不下形势下，液体麦芽糖醇会有一个发展。——结晶麦芽糖醇国际市场价格比较高，但主要市场美国与西欧很难进入。要着力打开国内市场，此产品成本不高，有竞争力。5赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇的生产技术已经完善，会有一定的发展赤藓糖醇是发酵糖醇，热值为零，不吸潮，不产生腹泻，是一种极好的功能糖醇。生产技术04年已过关，但市场开发比较慢。去年，无热值饮料的开发将市场迅速扩大。但是，其热门的主要原因很单一，过快地发展，风险太大。异麦芽酮糖醇以蔗糖为原料，其研发在上世纪末已完成，但产业化较慢。此产品市场前景很好，将有一个较大的发展。产量以后可能会达到2－3万吨。但目前由于蔗糖价格飞涨，而异麦芽酮糖醇价格还上不去，所以面临困境。综上，糖醇各种产品，都面临原料制约、市场竞争的问题。
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