酥饼的做法
2022-05-23
来源：华拓网
酥饼是一种特色糕点，普通的酥饼，主要是用面粉制成，为了丰富口感，现在市面上出现了很多不同口味的酥饼，今天就要教大家做一种非常受欢迎的酥饼，那就是梅花酥，外观精致，内陷香甜，很好吃。
怎样做酥饼更好吃
食材：
水油皮：中筋面粉150克、猪油50克、糖15克、水50克
油酥：低粉100克、猪油45克
馅料：豆沙馅50克、蛋黄1个、白芝麻少许
酥饼的做法：
1、做水油皮，中筋面粉加糖、水和猪油拌匀，捏成团，松弛20分钟；
2、做油酥，低粉加猪油拌匀，揉成面团；
3、豆沙馅分成数个小剂子，搓圆；
4、水油皮和油酥面团分别分成小剂子揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
5、油酥包入油皮中搓圆，擀成牛舌状卷好，松弛15分钟；
6、面团擀圆，包入豆沙馅，收口压扁，用刀切成五个大小相同的扇形块，捏成梅花花瓣状，放入烤盘；
7、糕点表面刷一层蛋黄液，撒上少许白芝麻，放入烤箱中层；
8、上下管180度，烘烤30分钟左右，烤至颜色金黄即可。
小贴士：
面团在擀制的时候，要擀成四周略薄于中间的圆，这样包入豆沙之后，不容易裂开。