如何做红烧排骨步骤
2024-03-18
来源：华拓网
红烧排骨是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，下面是制作红烧排骨的步骤：
材料：
1. 排骨500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 清水适量
10. 蚝油适量
11. 料酒适量
步骤：
1. 将排骨切成适当大小的块状，用清水冲洗一下，去除血水和杂质。
2. 在一锅开水中放入排骨，加入生姜片和料酒，煮沸后焯水2-3分钟，这个步骤可以去除骚味。
3. 捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净备用。
4. 热锅凉油，将排骨放入锅中煎炸至两面金黄，炸至表面焦香后盛出备用。
5. 锅中留底油，放入切好的生姜片和大葱段爆炒出香味。
6. 将炸好的排骨放入锅中，加入适量的生抽、老抽、蚝油和少许料酒，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖用中火炖煮30分钟至排骨变得酥烂入味。
8. 最后加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀，让汤汁浓稠一些。
9. 将红烧排骨盛出，装盘即可享用。
以上就是制作红烧排骨的简单步骤，希望对你有帮助！