抖臀蛋糕家常做法步骤 抖臀蛋糕的做法
2022-11-16
来源：骅佗教育
1、主料：低筋面粉60克、牛奶50克、玉米油45克、蛋黄5个、蛋清4个。
2、辅料：细砂糖50克。
3、准备五个鸡蛋。
4、分离蛋黄蛋请，将四个鸡蛋清放入较大容器中。
5、五个鸡蛋黄放入一个小碗中。
6、取一个稍大的容器，倒入玉米油45克，然后加入60克低筋面粉。
7、面粉和油搅拌均匀。
8、再加50克牛奶搅拌均匀。
9、加入5个鸡蛋黄搅拌。
10、搅拌成蛋黄糊。
11、打开烤箱145℃预热，吐司盒垫上油纸。
12、鸡蛋清加柠檬汁打发。
13、蛋白液分三次加入50克细砂糖打发成湿性泡沫。
14、取1/3蛋白到蛋黄液中翻拌。
15、再取1/3蛋白到蛋黄液中翻拌。
16、将蛋黄液倒入最后1/3蛋白中翻拌成蛋糕液。
17、将蛋糕液倒入吐司盒，震出气泡。
18、将吐司盒放入烤箱，下面托盘放热水，140℃烘烤70分钟。
19、烤好的蛋糕，倒扣撕去油纸，表面有一点点回缩，柔软的抖臀蛋糕就做好了。