兰州家庭版红油酸汤臊子面
2023-07-15
来源：骅佗教育
兰州家庭版红油酸汤臊子面
食材明细
面粉金针菜、猪肉木耳、胡萝卜土豆、盐葱花、料酒酱油、糖香醋、辣椒油
如何做兰州家庭版红油酸汤臊子面才好吃
1、金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用
2、猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下
3、起油锅。放入肉丁煸炒至出油
4、加入酱油，料酒，糖调味后收汁。盛出备用
5、胡萝卜和土豆切丁。加油煸炒
6、放入切好的木耳和金针菜翻炒
7、加水没过。加酱油，盐，糖，辣椒油调味。煮沸后转中火煮15分钟。加醋调味
8、酸汤调好后加入炒好的肉丁拌匀备用
9、面粉加盐和水揉成比饺子皮稍软一点的面团。擀成一块块面饼。抹油。放在盆里醒30分钟
10、面饼切成一条一条。稍微拉长一些醒着
11、再每根拉细拉长。拉面过程可参考以前发的土豆臊子面
12、边拉边下锅。中途打2-3次热水。煮熟即可
13、捞出来的面~