怎么做蒜蓉粉丝大虾
2022-04-03
来源：华拓网
1、主料：大虾10只、蒜蓉40克、绿豆粉丝（干）50克。
2、辅料：娃娃菜叶5片、白胡椒粉少许、料酒2小勺、蒸鱼豉油1大勺、香葱适量。
3、大虾洗净，用剪刀剪去虾枪、虾腿，剪开背部。
4、再用刀平着划开（不要切断留着虾尾）、去除虾线。
5、先用刀在虾身上平拍两下，再横向用刀在虾肉上剁几下。
6、然后洗净控水，用白胡椒粉、料酒腌10分钟去腥。
7、粉丝提前泡软。
8、大蒜剁碎入碗。
9、锅内加油，小火把一半的蒜碎炒成浅金黄色。
10、加入适量的料酒、蒸鱼豉油、水炒匀。
11、倒入剩余的一半蒜碎里调和成碗汁。
12、娃娃菜的叶子洗净摆到盘子底部。
13、上面铺上粉丝，最后放上处理好的大虾。
14、用勺子把蒜汁淋在虾背和粉丝上。
15、放入开水锅内，旺火足气蒸5分钟。
16、香葱切粒。
17、蒸好的虾出锅后，撒上适量的葱花。
18、炒锅内加油烧到微冒烟，再浇在虾身上即可。