豆汁和豆浆的区别在哪里
发布网友
发布时间：2022-02-27 21:21
共2个回答
懂视网
时间：2022-02-28 01:42
1、制作原料不一样
豆汁是用绿豆为原料，将淀粉滤出制作食品后用剩下残渣经过发酵后制作而成，而豆浆是用黄豆为原料，用水泡了之后经过磨碎、过滤、煮沸制作而成。
2、颜色不一样
因为制作的原料不一样，制作后的颜色会有区别，制作好的豆汁是灰绿色的液体，制作好的豆浆是淡黄色的液体。
3、味道不一样
二者虽然一字之差，但味道上有很大的差别，豆汁有一些酸甜中带点臭，会让很多人不习惯，做成的豆浆有豆子的清香，味道浓香醇厚。
总结：
豆汁和豆浆在制作原料、颜色、味道上会有区别。
热心网友
时间：2022-02-27 22:50
豆汁实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。
通俗的说.豆浆是豆子摸出来的汁液.豆汁是做豆腐剩下来的水.
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