什么竹笋最好吃?

发布网友 发布时间：2022-02-27 17:51

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热心网友 时间：2022-02-27 19:20

　　众所周知，竹笋是一种营养丰富的食物，不少人都会在平时购买一些食用，因为它不仅味道好，而且对人体能够起到良好的功效，所以竹笋也是比较受欢迎的，但是一般来说，吃应季的食物比较好，那么什么季节吃竹笋比较好。

　　什么季节吃竹笋比较好?

　　一般来说，在春天和冬天吃竹笋比较好。

　　因为竹笋按生长季节分为春笋和冬笋两种，这两种生长和食用的季节都不一样，味道也不一样，所以春季和冬季都是最佳的食用竹笋的季节。



　　冬季吃竹笋有什么好处?

　　1、冬笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　2、对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

　　3、竹笋中有较多的纤维，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。

　　通过上述文章内容，想必大家都看出来了，其实竹笋的生长是非常好的，而且味道非常好，所以不少人都会在平时吃一些，但是要注意，一般竹笋中都含有大量的草酸，在吃之前一定要先焯水，并且不能生吃，否则就会造成身体内的钙质流失。

热心网友 时间：2022-02-27 20:38

1、竹笋的分类： 竹笋分春笋、冬笋、鞭笋等。

春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋，色白、质嫩、味鲜；

冬笋为毛竹冬季生于地下的肥大嫩茎，色泽洁白，质地细嫩，味道清鲜； 鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头，状如马鞭，色白、质脆、味微苦而鲜。

2、如何挑选笋： 春笋应挑选短粗、紫皮带茸，肉为白色，形如鞭子的为好；质量好的冬笋呈长圆腰形，驼背、鳞片略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。

3、鲜笋的烹调： 冬笋脆嫩，本自无味，使其增味有如下两个方法：一、用刀劈开切成柴块，增加其与调料的接触面积，笋切面凹凸不平，易附着入味；二、用鲜汤蒸制入味。

春笋、鞭笋等，鲜嫩略脆不易入味，因体内含有鞣酸，吃时麻嘴，影响风味，一般多用水煮或油焐的方法使鞣酸挥发。油焐的效果比水煮的好。 笋(较硬)宜炖煮