怎样防止大米返潮

发布网友 发布时间：2022-02-27 12:42

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热心网友 时间：2022-02-27 14:12

无论是超市、菜场还是家庭，在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。

具体需注意三个方面：

1、注意防潮，不宜混存。因为大米吸湿性较强，所以应注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠、墙着地，通常要放在垫板上，防止受潮；大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，容易霉变或生虫。

2、注意隔热，远离热源。在高温环境下，大米容易发热霉变，因此应注意隔热，远离热源。例如，大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高、湿度大，对大米质量影响很大；大米不宜放在炉灶旁，因离热源太近，大米会发热从而引起质量变化。

3、注意阴干，切忌曝晒。如果大米受潮，应放在阴凉通风处摊开晾干吹透，切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。

扩展资料

鉴别发霉大米

大米发霉首先表现出色泽和气味异常，可通过基本的“闻、摸”来判断。

闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。

摸：由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。

在高温高湿季节，防止大米生虫的历史经验有很多种。

例如：在米袋里混合放入几头干大蒜（大蒜食品）；或取花椒或茴香，包成若干纱布包，放入米袋然后密封。但用这些方法时间长了，米里会保留某种气味从而影响食用，害虫也会对某种气味产生抗性，仍然达不到预期效果。

家庭储米可用塑料薄膜缺氧密封，采用这种自然脱氧的方法保存大米，既能达到防虫效果，又不会影响大米的食用品质。

参考资料来源：人民网-常见6种米类各有功效如何储存？

热心网友 时间：2022-02-27 15:30

亲，大米吸湿性很强，营养物质代谢速度快，而且密度大，积热不易散发，最易陈化变质、生霉和生虫，是夏天较难保管的成品粮。要使大米安全度夏，就必须延缓大米的陈化，防止大米霉变和生虫。
一、保持大米优良品质，延缓陈化。 大米由于营养物质在高温高湿的条件下代谢加速，品质会发生劣变，失去油脂性，失去糯性，清香味消失，出现大量碎米，手捏米粒甚至成粉，降低使用价值。大米只能在阴凉通风的地方自然降湿降水，不能高温烘干或阳光直接曝晒。因为大米腰部皮薄，组织疏松，水分出入快，骤然降温降水会使大米“爆腰”，即腰部大量裂纹，严重时断为两截或碎裂。自然降温降水后的大米，应当存放在干燥通风的地方，密闭在容器或仓房内贮藏，减少与空气的接触和阳光的照射，减弱大米营养物质的代谢，延缓大米的陈化速度，保持清香可口的品质。
二、低温缺氧密闭防生霉。大米经过降温降水以后，选择一天中气温最低的时候密闭起来。可选用塑料袋密闭，把袋口烫死或用绳扎紧，严密隔绝外部空气进入，使袋内形成自然缺氧状态。再把米袋放入容器或粮仓内，上面压盖其它粮食，使大米处于干燥低温避光的环境，外面湿热空气不易侵入，大米保持低温低水分，不会生霉。也可以把降温降水后的大米直接装入容器或粮仓，底部及四周铺好防潮物，上面盖一层塑料布或报纸，再上面压盖低温的干细沙土或洁净干燥的麦糠，并把沙土或麦糠压实，不留缝隙，这样也可以起到防热隔潮阻挡阳光照射的作用，大米保持干燥低温，不会发热返潮生霉。
三、低药量防生虫。用塑料袋或容器、粮仓贮存的大米，为了防止生虫，可在密闭以前放入少量的磷化铝药片，每立方米1-3克，然后把袋口或容器、粮仓密闭。磷化铝片会在低温低氧的状态下缓慢地释放出磷化氢气体，可有效地抑制害虫发生。即使水分高些的大米，在磷化氢气体的作用下，也能保证在一年内不生虫。食用时可从袋或容器内取出一部分，然后密封好。取出的大米敞放3天，磷化氢气体就会散尽，不留丝毫残毒，即可食用。
另外大米不宜存放在厨房内及炉灶旁；不宜靠墙着地，通常要放在垫板上；不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存。盛米容器在装米前，先用纸点火将容器烘干消毒，也可在容器内放几片干螃蟹壳、甲鱼壳或大蒜头，可防止受潮霉变生虫。来自：求助得到的回答

热心网友 时间：2022-02-27 17:04

最简单的方法就是保存的时候，注意保存的地方要干燥，另外大米要密封放置。

用沙布袋子包住适量的花椒放入大米中间，这样就会防止大米受潮而且不会生虫，但是这样做的话熬粥的时候会有异味，煮饭的时候在饭里放几段葱段或者大蒜就会解决这个困扰了。

家里有缸或者干桶的话，回家把大米倒在桶里，过一段时间，就用碗翻两下，如果没有，首先选择干燥阴凉的地方存放，大米周围最好不要经常用湿拖把拖，如果多的话，在地上铺一个袋子，大米的袋子就行，然后最底下一包皮面朝下，上面的就随便了，稍微注意一点点就没事了

热心网友 时间：2022-02-27 18:56

大米跟茶叶一样,具有吸潮吸味的特性,一般家庭存放的量不会太多,只需要用密封的胶桶,铁罐,保鲜袋等气密性较好的容器存放在阴凉通风处.需要大量长时间存放时可以先用隔水板(最好用塑胶的,木板有被大米吸收"木"味的可能)垫好基础,平整有序的由下至上排列,排列可以一排或砌砖式,视摆放数量及时间已定,但一定要做好通风及放鼠处理.另外如果摆放时间需要超过1年,需喷药后用保鲜胶膜封好,以免外界污染或药效过早挥发.曾经喷药的大米在出仓前一定要提早开封并有足够的通风挥发时间,务必令药济完全挥发后方可进行加工处理或食用!来自：求助得到的回答

热心网友 时间：2022-02-27 21:04

通风干燥处存着，当然，最好还是不要一次买太多

热心网友 时间：2022-02-27 23:28

密封，放在阴凉通风处，家里潮湿的话晒一晒

热心网友 时间：2022-02-28 02:10

那木板垫在大米下面，再把窗户打开透风!