鲜鲅鱼怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:07

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热心网友 时间：2022-05-13 02:56

糖醋酥鲅鱼 做法介绍

鲅鱼 500克 五香粉 2克 黄酒 25克 白砂糖 75克 老姜几片 生抽 30克 醋 100克 食用油 100克。

操 作:
1.将鱼去鳃和内脏，去头尾，用清水洗净血水。然后切片，用黄酒、姜汁（老姜拍碎泡成姜汁）醋，生抽拌匀，腌渍30分钟后取出，去掉汁水，放一小时等水份干。（或者用干布抹去水份）

2.锅里放油，放入鱼片，炸到两面金黄取出滤掉多余的油。

3.然后锅内放油加入醋和糖，小火上烧至糖溶化时。放入鱼片颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。（不喜欢五香味的不放）

特点:此菜色黄褐，里松外脆，干香味鲜，酸甜可口。

鲅鱼的营养功效

1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；
2.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效；
4.一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

参考资料：http://www.shiyy.com/html/zhecaishipu/2010/1008/7433.html

热心网友 时间：2022-05-13 04:30

鲅鱼做不好很腥的，我前几天在家做了一次，我告诉你我的方法吧，在收拾鱼的时候把鲅鱼身上的皮撕掉，那一层像塑料一样的皮去掉就没那么腥了，然后放油锅里煎一下，待会翻个，煎好后加入醋料酒葱姜蒜闷一到两分钟，然后放花椒大料冰糖酱油干辣椒，加水炖就可以了，记得要加冷水啊，冷水可以去腥味，多炖一会20分钟左右吧！你试试吧 这是我的方法(*^__^*) ……