发布网友 发布时间:2022-04-21 22:02
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热心网友 时间:2023-09-02 13:47
主料小麦面粉(适量\猪肉适量
辅料韭菜适量\木耳(干)适量\虾米适量
调料花生油适量、食盐适量、味精少许、生抽少许
做法
1.猪肉剁碎、韭菜切小段段、东北黑木耳和海米切小丁(没有拍到,相机中途没电)备用
2.把切好的猪肉、韭菜、木耳和海米放在容器里加入饺子调味料:花生油、食盐、生抽、味精搅拌均匀
3.用温水和面,备用
4.三鲜馅儿拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了
1. 小麦面粉加入适量温水,和匀备用;
三鲜饺子
2. 把对虾去头、去皮洗净;
3. 韭菜洗净切碎;
4. 鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;
5. 把虾切成大点块;
6. 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;
7. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;
8. 将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。
9. 将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。 [1]
材料
主料:小麦面粉500克
辅料:鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,猪肉(肥瘦)100克
调料:盐8克,味精2克,料酒15克
调制饺馅
原料:鲜虾仁200克,水发海参100克,冬笋150克,猪前夹肉200克,姜片10克,葱节20克,姜末20克,葱末50克, 鸡蛋清1个,精盐10克,胡椒粉3克, 料酒30克,味精10克,鸡精10克,白糖10克,香油25克,高汤350克。
制法:
1.虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一下捞出。
2.猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。
注意:
1、虾仁须用新鲜的;水发海参须事先煨好,以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感。