怎样做三鲜馅饺子

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:02

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热心网友 时间：2023-09-03 07:09

【菜名】 三鲜水饺
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 饺皮硬香爽滑，肉馅鲜嫩，韭香开胃，别有风味。
【原料】
白面粉500克，猪肉馅300克，上浆虾仁100克，上浆鸡肉粒100克，虾子15克，韭芽100克，精制盐2克，鲜味王1克，绍酒15克，花椒粉少许，香麻油15克，熟清油400克（耗50克左右）
【制作过程】
1、炒锅放旺火上，下熟清油烧二三成热时，投入鸡肉粒、虾仁划散，约10秒钟立即倒出沥干油，待冷却后，放入猪肉馅内拌和。韭菜芽洗净切1厘米长的段，与虾子、花椒粉一起拌入肉馅内，即成三鲜馅。 2、和面、揉面、搓条、切块、擀皮、包馅、水煮。 制作关键： 1、肉馅不宜太咸。 2、虾仁、鸡肉粒滑油不宜滑熟，必须冷却后，才能拌入肉馅内。 3、拌入饺子馅内的香菜（韭菜、韭芽、蒜苗等）都不须加热，宜生拌。

热心网友 时间：2023-09-03 07:10

原料：韭菜一捆，虾一斤，还有肉馅，鸡蛋。 做法：1、用温水和面。2、把大虾去头，去皮。把韭菜切碎4、炒鸡蛋5、把虾切成大点块6、在肉馅里放入盐，花椒面，鸡精调味7、把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆8、开始包9、包好了

热心网友 时间：2023-09-03 07:10

材料
主料：小麦面粉500克，
辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克，
调料：盐8克，味精2克，料酒15克
做法
1.面粉加入适量温水，和匀备用；
2.把大虾去头、去皮洗净；
3.韭菜洗净切碎；
4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；
5.把虾切成大点块；
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

热心网友 时间：2023-09-03 07:11

三鲜水饺怎么做？准备做出面皮，把韭菜剁碎倒入，鸡蛋翻炒倒入，虾仁剁碎倒入，加入调料搅拌均匀包馅。

热心网友 时间：2023-09-03 07:11

三鲜饺子怎么做？准备韭菜鸡蛋虾仁，再来点猪肉馅，姜粉白糖，胡椒粉13香，生抽香油搅拌均匀。