炖了鸡汤的鸡肉怎么吃

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:06

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热心网友 时间：2023-06-24 06:34

对于平时比较喜欢煲汤的朋友来说，都应该知道煲汤是时候最好是选择骨头比较多的鸡肉，选择肉比较多的鸡肉，煲出来的鸡肉是比较老的，口感很差，而且煲汤之前鸡肉也不用炒。鸡肉煲汤的做法有很多种，可以制作成香菇炖汤，也有可以制作成胡萝卜炖汤等，具体的制作方法可以跟着文章学习。

鸡肉先炒再炖之后对营养不会有影响的，而且煲的鸡汤会更香。下面是香菇炖鸡汤的做法：

主料：

鸡半只、香菇10g、老姜5片、葱适量、料酒适量、白糖8g、盐10g
步骤：
香菇提前泡开;
剁好的鸡肉;
这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱;
香菇洗净，好好捏捏哈，沥水;
锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香;
倒入砂锅;
放两片姜;
放清水;
盖上盖子，开火炖煮;
煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟;
放少许白糖(一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜);
放盐调味，尝好咸淡;
加少许料酒;
继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
鸡肉先炒再炖之后还有营养，但营养没有直接炖好。预炒可以一定程度上增加鸡汤的风味，但是差别不是很大，而且预炒将导致鸡汤脂肪含量的显著提高，对鸡汤的外观和营养产生一定的影响。
拓展资料：
1.鸡肉(chicken)，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
2.100克鸡肉中，可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。

热心网友 时间：2023-06-24 06:34

1、鸡肉炖土豆：鸡和土豆斩块。锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后加入咯瑞咯跑山鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖,怕糊锅。快出锅时放盐、鸡精。炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握

2、香菇土豆炖鸡块：鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。大葱切成寸段，姜去皮切成大片。锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透。

3、山药炖鸡：母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块(最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡)。煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。加少许盐，盛出撒上葱花。

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。

热心网友 时间：2023-06-24 06:35

可以加蒜泥凉拌。也可以和鸡汤一起吃。我没有想到其他的更好的吃法。

热心网友 时间：2023-06-24 06:35

炖了鸡汤的鸡肉还是和平常的做法一样，可以从汤里面捞起来炒一下吃，或者说随便都可以吃的。

热心网友 时间：2023-06-24 06:36

炖了鸡汤的鸡肉怎么吃？这么鸡汤的鸡肉也可以当肉吃啊，胡辣汤和吃肉，这要看七是多少年。