酥皮蛋挞的做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:00

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热心网友 时间：2023-07-11 17:44

【需要的食材和配料】：纯牛奶200g、白糖100g、淡奶油100g，全蛋2个，蛋黄3个、蛋挞皮或者饺子皮

做法和步骤：

第一步：蛋挞糊的制作过程~

1、无水无油的碗中，倒入200g纯牛奶、100g白糖，碗下面放上一盆温水，这样方便白糖快速融化。隔水将白糖搅拌至融化，然后过一下筛，过滤掉多余的气泡备用；

2、另取一个碗，倒入100g淡奶油、2个全蛋、3个蛋黄，将它们搅拌均匀。然后将准备好的牛奶液倒入淡奶油中，再次搅拌均匀备用。

第二步：【蛋挞】的烤制过程~

将蛋挞皮均匀地码放在烤盘中，将准备好的蛋糊倒入蛋挞皮中，八分满即可。

【小贴士】：我的蛋挞皮是直接买的现成的，大家也可以用饺子皮代替。

烤箱预热，然后将【蛋挞】放入烤箱中开始烤制，上火230度，下火200度，烤制20分钟左右，等【蛋挞】表面出现金*的焦糖斑时，就说明咱们的【蛋挞】已经烤好了，关火出锅趁热吃吧。

吃了20多年蛋挞，才知道蛋挞原来做法这么简单。我用这些原料，做出来12个蛋挞，全家都够吃了，成本还不到10块钱。因为加入了奶油和牛奶，做出来的蛋挞奶香味十足，趁着热气咬下去，皮酥得掉渣，蛋奶馅儿嫩得都可以吸了，即使冷了吃，味道也丝毫不差，喜欢的朋友一定要在家试试，以后想吃就能自己在家做啦^_^

【制作时需要注意的细节】：

1、没有蛋挞皮也能做蛋挞，大家可以用饺子皮来代替，效果是一样的。

2、一定要将牛奶过滤一下再倒入奶油中，不然做出来的【蛋挞】表面会产生气泡。

热心网友 时间：2023-07-11 17:45

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