黄花菜干怎么做

发布网友 发布时间:2022-02-28 01:35

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热心网友 时间:2022-02-28 03:04

提到了干黄花菜这种食材,相信很多人并不觉得陌生。黄花菜是一种比较传统的一种蔬菜,而且营养价值非常,食用起来还有一定的清香,此外口感还非常爽滑,因此被人们视作为“席上的珍品”。因此很多家庭的餐桌上都会看到这种食物。那么到底干黄花菜的做法是怎么样的呢?

干黄花菜除了味道极好之外,它的功效和作用同样是非常显著的,具有很好地清热利尿,还有抗衰老,甚至有改善大脑的功能等重要作用。下面就给大家详细介绍一下干黄花菜的做法是什么。
简介
干黄花菜又叫干金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽
干黄花菜
金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。金针菜属百合科,多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状,呈*,有芳香气味,每年春、秋两季采收。金针菜的品质要求:以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优。
干黄花的功效与作用
清热利尿、解毒、消肿、止血,除烦宽胸,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热、发奶。黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效,因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
干黄花的制作技巧:1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多;2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料;3.不宜单独炒食,应配其他食料;4.另外应选用冷水发制的较好。
干黄花菜的做法
主料:茄子(圆)300克,黄花菜20克;辅料:腐竹30克,玉兰片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鲜蘑)30克,木耳(水发)20克;调料:花生油20克,酱油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克
做法:1.将茄子去皮、蒂洗净,用刀人茄蒂的一头挖空茄子;2.豆腐洗净

热心网友 时间:2022-02-28 04:22

这个黄花菜的话可以用来煲汤或者凉拌,都是不错的选择,要看你个人喜欢吃什么。

热心网友 时间:2022-02-28 05:57

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1.黄花菜倒入碗中,倒入四五十度的温水,用一个盘子倒扣起来浸泡五分钟。

2.五分钟之后,加入适量的食盐清洗干净捞出控水。

3.最后将控干水分的黄花菜头部的根剪掉即可。

热心网友 时间:2022-02-28 07:48

黄花菜干的需要用水泡发,然后用一些瘦肉丝一起炒,效果很好。

热心网友 时间:2022-02-28 09:56

材料
鸡蛋200克,黄花菜150克,葱20克,姜15克,香油5克
做法
1.黄花菜用水泡透,泡透后把有根的地方去掉一点,然后对切一半,不嫌长的话也可以不切的。
2.鸡蛋打入碗里,加点盐,搅拌均匀。
3.锅中底油,有热倒入鸡蛋液摊开,就好开小火,时间不要长,15秒这样就行了,不然蛋会焦掉的。
4.倒入黄花菜翻炒几下,然后稍微加点水。
5.加水之后就加点盐,稍微一点糖,几点醋,淋一些香油,盖盖子闷1分钟这样。
6.起锅之前加点葱花就可以了。
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