鱼籽炖豆腐怎么做好吃啊？

发布网友 发布时间：2022-04-21 23:05

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热心网友 时间：2023-08-08 11:17

材料:鱼籽块
嫩豆腐
配料:葱.姜.蒜.辣椒.麻婆豆腐料(超市买的现成的酱料..懒的配了)
做法:
油加热七成.把鱼籽放入炸一下(也可以先把鱼籽蒸一下再炸),把鱼籽腥味去掉并出鱼香味后捞出.滤干
把刚才滤出的油倒入一些,再加一些辣椒油(可以多放一些)后放入丝,姜沫,蒜蓉,辣椒丁(用最小的那种特辣的小辣椒)
爆香后放入鱼籽,加一些料酒,稍微放一些水沸后放入豆腐块(用嫩豆腐.鸡蛋豆腐或日本豆腐)
再把准备好的嘛婆豆腐料放进去
小火....把鱼籽豆腐烧二十分钟后收汁装盘,撒一些细葱丝.....鱼籽豆腐完成了

热心网友 时间：2023-08-08 11:17

鱼籽烧豆腐
【所需食材】
鱼籽三副、豆腐一块、泡椒适量、生姜一块、大蒜几粒、洋葱半个、葱结一个、料酒适量、白醋少许、菜籽油适量、辣妹子酱一勺、胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、青红椒各一个、青蒜苗适量。
【做法步骤】
1、准备三副鱼籽，先用清水清洗一下，洗掉外面的血水，再将鱼籽改一下刀备用。配菜当然就是豆腐，切成一厘米左右的条备用。
2、鱼籽鱼泡腥味较重，一定要搭配泡椒才好吃，再切点生姜和大蒜子切成粒，装入盘中备用。洋葱半个切成丝，垫在锅底备用。
3、锅里加水放葱结、姜片、料酒，煮开后加一点白醋。然后倒入鱼籽，焯水大概半分钟，待鱼籽定型变色后即可捞出。
4、然后热油下锅煎一下，煎过的鱼籽再烧，吃起来会特别香。全程中小火，煎至金*出锅备用。
5、重新热锅放菜籽油，倒入姜蒜泡椒，爆出香味。再加一勺辣妹子酱，继续炒香，然后倒入清水，加盐、胡椒粉、生抽，煮开后下入鱼籽、豆腐。
6、开大火焖5-8分钟，焖出鱼籽和豆腐的香味，直到汤汁变浓，再撒上青红椒。出锅前一定要加点青蒜苗，美味即成。