鲫鱼汤怎么做？

发布网友 发布时间：2022-03-01 11:27

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热心网友 时间：2022-03-01 13:13

材料：平菇，鲫鱼，料酒，葱，姜，盐，白糖，胡椒粉。
鲫鱼洗干净备用。
把洗干净的平菇切成块备用。
热锅凉油，小心放入鲫鱼煎至两面金黄捞出来。锅冲洗一下，倒入油（如果有猪油最好，因为熬出来的汤更白更浓），放入姜片炒香后倒入鲫鱼（这时候开大火把温度升上来，期间不断晃动锅，为了不让鲫鱼底部变焦），接着一下倒入开水（必须一次加足量水），盖上锅盖，烧开后继续大火烧5分钟，接着转中火，加入少许料酒，盐，白糖和胡椒粉调味道。盖上锅盖炖到汤汁变奶白色。汤变白后倒入平菇煮熟后倒入碗里，撒上葱。 玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净 ，装入砂锅待用。姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成"马耳朵"形。河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金*取出。炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。

热心网友 时间：2022-03-01 14:47

鲫鱼和胃补虚，除湿利水。

乌豆-含蛋白质、脂 肪、醣、维他命B1、烟酸等，能养血补虚，滋养调

眉豆-含蛋白质，能 滋养解热，利水消肿。

花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。

果皮-可调和药性 ，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

制作方法

乌豆、眉豆、花生 洗净，预先浸隔夜，去水备用。

鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

锅注入适量水， 水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。