低脂肉松面包怎么做
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发布时间：2022-04-20 08:29
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热心网友
时间：2023-09-28 14:29
用料
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
鸡蛋
30g
牛奶
120g
酵母
4g(7.5ML)
糖
20g
盐
3g
黄油
25g
低脂甜沙拉酱，肉松，黑芝麻 适量
肉松面包的做法
温牛奶+酵母+小部分糖，等待发酵起泡沫
除黄油外所有材料混合+步骤一，揉至扩展模式(用搓衣服的方式揉，个人觉得好使)
黄油软化，揉进面团到扩展阶段 (虽然我从来没有揉到手套膜的程度，只是到能拉出比较透的程度就自我满足了╮(╯▽╰)╭)
盖湿布常温发酵到两倍大小，用手指沾面粉戳一下没回缩就ok
排气，静置几分钟(为了方便擀面不回弹)，面团擀成长方形
涂抹甜沙拉酱(收口地方不要涂)，撒上肉松和黑芝麻，卷起来，收口尽量紧。
收口朝下，面包卷从中留头切开，切口面朝上将两段扭在一起，放入土司盒二发
烤箱35°下管加热，底层放碗水，发酵至面团8-9分满。烤箱预热190°，面团刷蛋液，175°下层25分钟
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