鮰鱼翅怎么做
发布网友
发布时间：2022-02-23 12:18
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热心网友
时间：2022-02-23 13:47
主料
鮰鱼翅500g 剁椒200g
辅料
盐5g 鸡精10g
生抽适量 生姜适量
大蒜适量 香葱适量
剁椒鮰鱼翅的做法步骤
1. 将鮰鱼翅洗净，撒盐抹匀，再撒上鸡精同样抹匀，淋上生抽，腌制19分钟
2. 生姜切丝，大蒜切片，香葱切花备用
3. 将腌好的鱼翅进行摆盘，腌制的汁水淋在鱼翅上，均匀的撒上姜丝，然后铺上剁辣椒，上锅大火蒸10-15分钟，时间长短视各家锅具而定
4. 将蒸好的鱼翅拿出均匀的撒上蒜片和葱花待用，然后将锅烧干后加少许油，待油开始冒青烟的时候，关火，将热油均匀的浇上即可
小贴士
剁椒可以根据个人选择辣度，一般越来越开胃。腌制的时候一定要把调味品都抹均匀，蒸好后汁水不要倒掉
清蒸鮰鱼翅
主料
鮰鱼翅400g ，葱姜蒜适量，辣椒2个，耗油3毫升，盐3克
做法步骤
第一步，将鮰鱼翅中间用刀竖切，把耗油均匀的涂上，少量撒点盐腌制一会。
第二步，葱、姜、蒜、辣椒切粒，撒在腌制好的鮰鱼翅上，上锅蒸8分钟就好。
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