,怎样清洗龙虾

发布网友 发布时间：2022-02-23 08:59

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热心网友 时间：2022-02-23 10:28

到了盛夏，很多人都会因为闷热的天气而没有食欲。但是对于一种美食却是百吃不厌，那就是夜宵摊上的“网红美食”——小龙虾。一到夏季，夜宵摊上最火的莫过于是小龙虾了。叫上三五个好友，然后一边喝啤酒，一边吃小龙虾，这就成为了很多人最乐意的一件事了。

今年的小龙虾又上市了，但是行情却远不如去年了，有些地方小一点的小龙虾已经卖到七八块钱一斤了，这对于广大的吃货朋友们来说，那就是有口福了。往年去饭店吃一斤小龙虾，今年都能购买四五斤新鲜的小龙虾了，一次吃过瘾。不过小龙虾买回来以后，有些人也犯难，小龙虾身上脏脏的，如何清洗才干净呢？有很多人第一步就做错了，小编今天就和大家来分享一下如何清洗小龙虾，照着做很简单。

第一步是浸泡。有些人把小龙虾买回来之后，直接就开始清洗了，然后洗好之后就开始烹饪了。其实这样做是不对的，小龙虾和花甲、田螺一样，身体里面是有很多的沙子和泥土的，因为它们都是生长在泥水中。因此买回来的小龙虾，先要挑选一下，把死掉的选出来，然后再把它用清水冲洗一遍，之后放在一个干净的水盆里面，倒入适量的水，再加入一些食盐或者是醋，差不多浸泡上两个小时。

这样做的目的是为了让小龙虾将体内的小石子、泥土等“脏东西”吐出来，同时这些盐水还有杀菌的作用，帮助杀死它表面的寄生虫和细菌。有些人买回来迫不及待就开始清洗、烹饪，然后吃起来就会有沙沙的感觉，那是因为小龙虾体内还有一些小石子和泥土所致。

第二部是毛刷清洗。小龙虾的表面是有很多的泥巴和污垢的，看起来非常的脏，这个必须要一只一只用毛刷来清洗的。千万不要偷懒，不然吃起来严重影响到口感。如果家里面没有毛刷，可以用牙刷来刷。抓住小龙虾从它的头部开始刷起，尤其是腹部一定要多刷几次，因为这里有很多的褶皱，也是最脏最难清洗的。一定要多刷几遍，直到能看到青色的虾肉为止。笔者认为钢丝球刷的更干净哦！

第三部剪去虾头。小龙虾的头部很大，但是头部却没啥食用价值，并且头部还是重金属含量最多的地方，因为小龙虾的内脏大部分集中在头部。所以如果是自己做来吃，建议是剪掉虾头为好。剪虾头的时候，方法也简单，用剪刀45°角的方式将虾头减掉，然后就着尾巴中间一节，顺带把它的下线也一并去掉了。

第四部去掉肠子。这个很简单，只要抓住小龙虾尾巴中间的两部分，左右轻轻一拧，就直接把它的肠子部分去掉了。因为小龙虾在野外的农田里生长，有些还可能是比较脏的水里面，而厂子里也有一些脏东西，自然就要把它去掉。经过这四部以后，再把清洗好的小龙虾用清水冲洗两三遍，这样清洗以后的小龙虾就很干净了，直接可以烹饪了。

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虽然今年的小龙虾价格便宜了，但是很多人依然喜欢去饭店，或者是网上购买现成的小龙虾，这样的价格虽然贵一点，但是他们也很喜欢。一方面是清洗小龙虾确实很麻烦，也很费时间。另外一方面是烹饪小龙虾很考验技术，担心自己做的没有饭店的好吃，与其这样还不如购买现成的。

相比于去饭店吃，现在有网购了，销售的小龙虾比饭店的还是优惠一些，买回家以后直接加热就可以吃了，非常的方便。各位网友朋友们，如果是你，会选择自己做呢，还是在网上购买现成的小龙虾呢？

热心网友 时间：2022-02-23 11:46

在烹饪小龙虾时，很多人最烦恼的事情就是处理小龙虾，因为龙虾里面的杂质很多，如果想完全洗干净的话也是比较麻烦，很容易就会被龙虾给夹到了。

其实洗小龙虾不是很难，只要在你处理小龙虾时，先把买回来的活的龙虾用水把它的表面给冲洗干净，然后把龙虾放在里面泡20分钟左右，这个时候龙虾就会吸入清水把肚子里面的一些脏东西排出来了。

掌握不好清洗小龙虾的方法，清洗起来就有些费时间，小龙虾脚又特别利索，一不小心，手可要被夹出血来。

首先，我们把菜市场上买回来的小龙虾全部倒在水池中，放足够的水，只要能淹没小龙虾就可以啦，然后浸泡两个小时，让龙虾吐出泥沙和脏东西。

时间到以后，我们再用流动的清水多清洗几遍，用刷子把龙虾的腹部全部刷洗干净。

首先，我们把小龙虾拿在手里，在小龙虾头部的三分之一处，用剪刀斜着剪一个小口，用剪刀将挖出头部里面的黑色囊状物，这个就是虾胃，*的是虾黄，可以留着。

第二步，再用手把小龙虾翻面，把小龙虾的小爪都放在手里，轻轻向下一拉，就可以把龙虾的肺部拉出来了。

另外，小龙虾一定要去除虾线的，我们把小龙虾拿在手里，用手在虾尾的中间部分左右晃动，轻轻一拉，虾线就可以轻松的拉出来了。

做好上面几步之后，基本上已经完成一大半了，然后再用清水清洗几次，我们的小龙虾就清洗干净了，方法简单快捷。
第二种清洗小龙虾的方法就是，准备一个大盆，盆中加入清水，白醋一勺，小苏打一勺，盐一勺，搅拌均匀并融化后，将小龙虾放入水中，浸泡10分钟，这样小龙虾表面的脏东西慢慢的都会跑出来，简单有效。

小龙虾全部清洗干净之后，我们可以根据自己的口味来烧制麻辣味的或者是蒜蓉味的，来做龙虾吃哦。