辣汁泡小龙虾怎么做呀?

发布网友 发布时间：2022-04-27 05:59

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-06-27 06:53

口味虾
　　将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏； 　　根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。 　　2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅； 　　3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水
　　制作所需材料(11张)用大火烹煮 　　4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿； 　　5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。 　　喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁！
　　做法二
　　制作食材 　　新鲜小龙虾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6个；调料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙； 　　制作流程 　　1.将小龙虾洗净，皮厚处剪口； 口味虾
　　2.葱白切段 　　3.姜、蒜洗净切末； 　　4.将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁； 　　5.锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。　 　　特点：麻辣味浓，味道鲜美。　 　　也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。
　　做法三
　　制作食材 　　主料：龙虾仔（大头淡水虾）500克。 　　调料：植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精4克，鸡精粉3克，料酒15克，桂林辣椒酱10克，豆瓣酱、蒜茸酱、姜、蒜各10克，紫苏15克，干椒粉10克，葱5克，鲜汤500克。 　　制作流程 　　1、将龙虾仔宰杀后洗净，用姜、葱、料酒汁腌制半小时。 口味虾
　　2、豆瓣酱剁细，姜、蒜切末，紫苏切碎，葱切花。 　　3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入龙虾仔稍炸一下，倒入漏勺沥油。 　　4、锅内留底油，下入干椒粉、豆瓣酱、蒜茸酱、辣椒酱、姜末、蒜末煸香，倒入龙虾仔，烹入料酒，加入鲜汤、盐、鸡精粉、味精、紫苏，用中火烧至龙虾入味，旺火收浓汤汁，出锅装入汤盆内即可。

热心网友 时间：2022-06-27 06:53

做法一
　　制作食材 　　龙虾（学名：克氏原螫虾，北方称小龙虾） 　　干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。 　　制作流程 　　1. 口味虾
　　将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏； 　　根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。 　　2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅； 　　3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水
　　制作所需材料(11张)用大火烹煮 　　4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿； 　　5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。 　　喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁！
　　做法二
　　制作食材 　　新鲜小龙虾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6个；调料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙； 　　制作流程 　　1.将小龙虾洗净，皮厚处剪口； 口味虾
　　2.葱白切段 　　3.姜、蒜洗净切末； 　　4.将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁； 　　5.锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。　 　　特点：麻辣味浓，味道鲜美。　 　　也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。
　　做法三
　　制作食材 　　主料：龙虾仔（大头淡水虾）500克。 　　调料：植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精4克，鸡精粉3克，料酒15克，桂林辣椒酱10克，豆瓣酱、蒜茸酱、姜、蒜各10克，紫苏15克，干椒粉10克，葱5克，鲜汤500克。 　　制作流程 　　1、将龙虾仔宰杀后洗净，用姜、葱、料酒汁腌制半小时。 口味虾
　　2、豆瓣酱剁细，姜、蒜切末，紫苏切碎，葱切花。 　　3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入龙虾仔稍炸一下，倒入漏勺沥油。 　　4、锅内留底油，下入干椒粉、豆瓣酱、蒜茸酱、辣椒酱、姜末、蒜末煸香，倒入龙虾仔，烹入料酒，加入鲜汤、盐、鸡精粉、味精、紫苏，用中火烧至龙虾入味，旺火收浓汤汁，出锅装入汤盆内即可。 　　三、特点：

热心网友 时间：2022-06-27 06:54

主料
小龙虾500g，干红辣椒100g，花椒适量
辅料
油适量，盐适量，大蒜适量，生姜适量，香叶适量，桂皮适量，白糖1汤匙，料酒1勺

步骤
1.买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。
2.去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。
3.红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。
4.捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。
5.锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。
6.锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。
7.放入砸好的辣椒酱，炒香。
8.倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。
9.撒入蒜瓣、加入精盐。
10.倒入一汤匙料酒，去腥。
11.加入一勺白糖，翻炒均匀。
12.倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟，汤浓即可。

热心网友 时间：2022-06-27 06:54

小龙虾500g，干红辣椒100g，花椒适量
辅料
油适量，盐适量，大蒜适量，生姜适量，香叶适量，桂皮适量，白糖1汤匙，料酒1勺

步骤
1.放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。
2.去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。
3.红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。
4.捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。
5.锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。
6.锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。
7.放入砸好的辣椒酱，炒香。
8.倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。
9.撒入蒜瓣、加入精盐。
10.倒入一汤匙料酒，去腥。
11.加入一勺白糖，翻炒均匀。
12.倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟，汤浓即可。

热心网友 时间：2022-06-27 06:55

　做法如下：
　　首先材料
　　龙虾壳1只，红萝卜10g，大葱10g，西芹10g，洋葱10g，月桂叶1g，百里香5g，白葡萄酒 120g，面粉20g，蕃茄糊20g，白兰地适量。
　　龙虾酱汁的做法
　　1、将锅子烧热，放入色拉油少许，放入虾壳将虾壳煸出香味。
　　2、放入白兰地，呛出香味，待酒精蒸发后加入大葱、洋葱、西芹、月桂叶、百里香和胡萝卜炒出香味。
　　3、加入蕃茄糊，这时候注意要认真的炒一下西红柿糊的味道才会出来也不会那么酸呛，加入白葡萄酒煮掉酒精。
　　4、加入面粉和黄油拌炒，需要仔细的炒一下，可以去除面粉的粉味。
　　5、加入冷水至盖过所有材料，煮开后转小火煮45分钟左右，煮至浓稠即可。