山药炖鸭怎么炖好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 23:53

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热心网友 时间：2022-05-11 21:48

由于各种煲汤营养都极为丰富，并且易于消化吸收， 因此要常做给老人和孩子吃。 这道“山药老鸭汤”食材简单， 制作简单， 只需注意的是山药去皮后要马上放入汤中，避免氧化发黑； 如果不马上制作就需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。这道汤味道鲜美、营养丰富， 因此多喝可以调节口味，补充津液，增强体质都非常十分有利，尤其在秋燥的季节。

By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】

用料
老鸭 1只
山药 1节
姜片 5片
高度白酒 1勺
胡椒粉 适量
盐 适量
做法步骤

1、准备好原材料；

2、 鸭肉放入冷水锅中焯水， 加入几片姜和高度白酒帮助去腥；

3、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净；

4、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净；

5、再加入适量的水， 注意煲汤一定要一次性将水加足；

6、按下煲汤的功能键（各种锅具鸭子成熟时间不一样）；

7、鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块， 再继续煲至时间到；

8、加入盐和胡椒粉调味，盛入钵中， 表面撒上小葱末。

9、端上桌了。

小贴士
1. 鸭块要提前焯水去除血沫， 焯的时间加入点姜和高度白酒帮助去腥； 2. 山药块要准备加入的时候再去皮，避免放入时间长氧化； 3. 各种煲、压力锅的时间会有差别， 自己做的时候灵活把握。

热心网友 时间：2022-05-11 23:06

枸杞山药炖老鸭

材料：鸭肉半支，山药2根，姜一块，花椒几粒，料酒1勺，当归3g，党参5g，枸杞10g，盐少许

制作方法：

鸭肉清洗干净控水，剁大小合适的块。

炒锅烧水，鸭肉冷水入锅，加入花椒，料酒大火煮开，撇去浮沬后捞出，再冲洗干净。

当归，党参放温水冲泡十分钟捞出。放当归取其味，让汤喝起来更香。同时有药补的功效。做药膳中药不宜过多，有点味就好。姜洗净切片

取砂锅，注入2L矿泉水，放入姜片，药材和焯水的鸭肉，大火煮开转中小火煲60分钟。

煲汤的时间，我们把山药处理好，削皮切块，放入中浸泡以免变黑。建议有经济条件的买铁棍山药吧。

煲汤至40分钟后我们抱山药放入，再煲半小时就可以了。

最后加入盐调味，撒入枸杞即可。枸杞在关火前5分钟放入便好。

闻一下，好香。自家养的鸭，汤色看着就不一样。