沈阳人特别喜欢吃鸡架，鸡架拆下来的鸡肉去哪了？

发布网友 发布时间：2022-02-23 00:37

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热心网友 时间：2022-02-23 02:06

鸡架上拆下来的肉，全部进入了餐桌。

一般做鸡架的店，都是烧烤店。像是鸡肉串、鸡翅、鸡腿，在烧烤店都很受欢迎。除了烧烤店之外，鸡架还有各种各样的做法，像是熏鸡架、煮鸡架、烤鸡架、凉拌鸡架、鸡架面等。有些店铺会买整只鸡，分开进行处理，而有些最初就是买鸡架。肉一类的，由商店继续售卖。

说到沈阳鸡架，已经有很多年的历史了，在经过一些事情之后，鸡架也在网上爆火。在一些地方，甚至还有“无鸡架不沈阳”的说法，可见当地人有多爱吃鸡架。

沈阳鸡架的走红方式很特殊，并不是网红带火，也不是明星大V推荐。据悉在疫情期间，有一位沈阳大爷被确诊，为了检测接触人员，就调查了大爷的行动轨迹。这么一查不要紧，原来大爷不是一般人，而是一位民间美食家。自己吃饭，经常在外面，各种饭店、烧烤店、面馆。

而在这位大爷的行程记录中，连续三天都有鸡架，引起了人们的关注。一时间网友们都在讨论，想知道鸡架到底有多美味，能吸引一个人天天去吃。就这样，鸡架在网上走红了。

鸡架上的肉去处有很多，主要看购买的店铺。普通的店铺，像是单纯卖鸡架骨的，可能就会直接买鸡架，一些面店也会买鸡架回来吊高汤。那么被拆分的肉，自然还在商贩手中。鸡肉价格比较低，且含有丰富的蛋白质，是餐桌上的常客。没有鸡架骨，丝毫不影响售卖。

而有一些大餐厅，买回来肯定就是集体处理。鸡架可以单独售卖，鸡肉也能单独售卖。不是说人们喜欢鸡架，就不愿意吃鸡肉了，这是两种不同的概念。

关于沈阳鸡架，还有一些小典故。据说在古时候有一个大户人家，非常喜欢吃鸡，厨子就把肉和鸡架分开做成美食。留下的鸡架，上面还残留着一部分肉，厨子用熏制的方法，做好后送给流浪的孩子。结果厨师的行为被发现，主人家将厨子活活打死。不过这种鸡架的做法，也就此流传开来。

现在鸡架也算是沈阳的传统美食，就像是天津的煎饼果子、河南的胡辣汤、武汉的热干面，是很多人每天必吃的一道菜。用网友的话来说，一天不吃可能会浑身难受。

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