真正纯牛奶的配料是什么？

发布网友 发布时间：2022-04-20 08:38

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热心网友 时间：2022-07-13 05:40

纯牛奶的配料表只有“生牛乳”3个字。

食品的配料表都是按照各种成分的含量多少来排序的，成分越少添加剂也就越少，牛奶的质量才优，因此纯牛奶的配料表里只含有“生牛乳”三个字。

超市里类似包装的有纯牛奶、调制乳、乳饮料，它们之间有联系也有区别。后两者的味道更甜，甚至有多种口味（比如香蕉、草莓、苹果、蓝莓等）。

下面介绍一下常见几种“牛奶”，购买的时候要注意。

1、乳饮料是用奶粉（或牛奶）加水勾兑而成的，常见的有酸酸乳、优酸乳等。

还是看配料表，这种乳饮料所含的成分有水、糖，然后才是奶粉或牛奶，以及多种添加剂混合而成，味道很甜，蛋白质含量≥1%，通常是不含钙的。

2、调制乳是牛奶加上多种添加剂勾兑而成，这种奶没有水。

不过调制乳和纯牛奶还是不一样，通常调制乳就是纯牛奶的二次加工，纯牛奶的含奶量必须是100%，而调制乳只要求达到80%。

调制乳是在纯牛奶的基础上添加其它原料，比如果粒、添加剂、营养剂等。这种奶的味道也很多，有些还突出了“高钙”、“低脂”等特色，吸引消费者购买。

扩展资料

1、常温奶——常温奶也要识别质量安全

市场上销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶（即常温下贮藏的牛奶）。选购时除了要到合格的大市场选购外，还要看看包装是否完好无损，标签内容是否齐全，特别注意保质期。捏一捏包装质感，如有很硬的感觉，可能存在变质情况。

2、牛奶——怎样鉴定牛奶新鲜不新鲜

新鲜牛奶为呈乳白色或微*的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。

新鲜牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的奶香味。将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散。煮沸时无凝结和絮状物。

如果奶液稀薄、发白，香味降低，不易挂壁；或滴在玻璃片上，乳滴不成形，易流散，则是掺水奶。

如煮沸后稍凉，表面出现豆腐花状凝结或絮状物，表明牛奶不新鲜或已变质。

参考资料来源：百度百科——牛奶

热心网友 时间：2022-07-13 05:41

热心网友 时间：2022-07-13 05:41

二、看营养成分表中蛋白质的含量。蛋白质含量越高越好，能够有效补充身体对蛋白质的需求。对牛奶来说，蛋白质含量至少要达到3克每百克，越多越好，可有效提高免疫力。

三、看营养成分表中钙的含量。100mL牛乳中含钙110mg，加工成牛奶后还添加了部分钙质，所以在售的纯牛奶的钙含量至少要在120毫克每百克才算优质奶，当然越高越好，更适合给长身体的孩子喝。如果钙含量低于120毫克，最好不要购买，补钙的效果并不好。