大米饭很好吃，蒸米饭时水放少了米饭太硬，怎么解决？

发布网友 发布时间：2022-03-28 05:13

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懂视网 时间：2022-03-28 09:34

在南方地区基本上家家户户的餐桌上都能看见米饭这种东西，因为米饭是南方地区人们正常的主食。但是就算对于经常煮饭的人来说，也偶尔会发生水放太少了，导致米饭发硬和夹生的情况，该怎么补救呢？

方法一：温水重焖

如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。

方法二：加入米酒

还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。

方法三：加入黄酒

把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。

不过重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，就能去除米饭异味，此法仅限于剩米饭重蒸过程。

热心网友 时间：2022-03-28 06:42

米饭是咱们的主要食材，大部分每日并不是馍馍便是米饭，南方地区的朋友们乃至基本上餐餐米饭。可是也有人察觉自己蒸出来的大米饭有的过程中会出现变硬，不好吃的状况，蒸米饭非常容易，可是怎样让蒸出来的米饭变香呢?

米饭太硬挽救方式 一：温开水重焖

假如米饭所有夹生，那麼能够 用筷子在米饭里扎好多个直达底锅的洞，适度加些温开水再次焖一次。先在中间扎一个直达底锅的洞，随后紧紧围绕正中间这一在四周多扎好多个，要匀称。是热流能透过整锅饭。假如米饭仅仅表面夹生，那麼将表面翻到正中间，再加上几滴水在焖下就可以了。加的用水量要依据夹生一部分的有多少来决策。表面夹生的比较多就需要多加一点水，相反就少加一点水。还可以用筷子扎小量好多个洞，实际效果更快点。假如米饭部分夹生，那麼在夹生处扎洞就好了，随后加少量温开水然后焖。假如不确定性也有没其他地区也是有夹生，能够 把整锅饭打开，把夹生一部分放到正中间，再加上适当的水再次焖熟。

方式二：添加米酒

还能够在饭里加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，就可以清除夹生状况。把整锅饭搅拌匀称，随后添加适当的米酒焖，不但能让夹生饭烂熟，并且饭还含有米酒的芳香，吃起来更为爽口。可是对海鲜过敏的人要留意不能用这些方式 。

方式三：添加米酒

把夹生饭打撒，按500克米50克米酒的占比，把米酒倒进锅内，用慢火焖至米酒蒸发，饭也不夹生了，并且吃不出来酸味。

但是再次蒸的米饭总会有一股味，比不上新煮的美味。假如在蒸剩饭剩菜时，放进小量食盐水，就能除去米饭臭味，此方法仅限剩米饭重蒸全过程。

热心网友 时间：2022-03-28 08:00

热心网友 时间：2022-03-28 09:35

热心网友 时间：2022-03-28 11:26