怎样包饺子好吃，包饺子的小技巧
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发布时间：2022-03-06 05:19
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时间：2022-03-06 06:48
1.加鸡蛋的饺子皮更筋到！
每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
2.冷水面团口感好！
面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。擀饺子皮时薄厚适中或依个人喜好均可。
3.自剁肉馅简便方法！
将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然後用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝，)，这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。
4.煮饺子要加盐！
煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。
5.肉馅里要不要打水？
通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向著一个方向搅，搅到「上劲」馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，於是肉馅中就不用打水了。
6.饺子馅多了怎麼办？
①肉馅在锅里放清水/高汤，烧开后，把多馀的馅做成肉圆子放进去，放一些盐，烧熟后就是美味的清汤肉圆子。
②素馅里面加入一个鸡蛋，一勺面，拌匀，一点点盐，平底锅烧热抹油，倒进去抹平，做成煎饼即可。
包饺子馅做法：
1、饺子皮中间放上适量的馅。
2、饺子皮中间部份对捏
3、右手虎口的部位整个合起来捏饺子的右半边。
4、换手，用左手虎口再捏合饺子左半边。
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