烧豆腐怎么做
发布网友
发布时间：2022-02-19 01:53
共2个回答
热心网友
时间：2022-02-19 06:14
红烧豆腐的做法
食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉
1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。
2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。
3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。
热心网友
时间：2022-02-19 06:40
2.在锅里倒入花生油，油温达到七八成热后倒入沥干水分的豆腐，豆腐表面微微变硬，变成金*时捞出控干油分，切成豆腐块后放入盘中备用。
3.把葱花切碎，其他调味品切成段，放入盘中备用。在锅中留少量底油，把葱、姜、红辣椒和青椒放入锅中用大火爆炒，炒出香味后加入香菇继续翻炒，大概炒两三分钟后即可，把香菇炒至金*时取出备用。
4.把砂锅刷洗干净，略微加热后倒入适量花生油，加入豆腐块和少量热水，用小火把汤煮沸后加入炒好的青椒等配料，转成中火继续煮。
5.煮沸后根据个人口味加入辣椒油和盐，也可以加入蚝油和鸡精等提鲜，最后再焖两三分钟就可以开始享用了。
要想做出香嫩的红烧豆腐，最后烧豆腐的时候一定要用砂锅，如果要求不高也可以用平常的炒锅代替。最后煲豆腐的时候要用筷子轻轻搅动豆腐，防止粘锅，可以用筷子沾一点兑水的生粉，这样不容易把豆腐搅碎。大家选购豆腐时都喜欢嫩豆腐，其实做红烧豆腐最好选用老一点的豆腐，口感差距不大而且不容易碎，烧出来的豆腐形状更好看，让人食欲大开。
声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com
E-MAIL:11247931@qq.com