蒸酿茄子的做法，蒸酿茄子怎么做好吃，蒸酿茄子的家常

发布网友 发布时间：2022-04-21 07:36

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-06-18 18:19

蒸酿茄子

原料： 肉馅 长条茄子

制作： 选用长细均匀的长条茄子，将切成等长的块，连切四刀后再切断；肉末中加入适量的盐、料酒、淀粉、蚝油和姜末等调味料拌均匀；将肉馅酿入茄子中；将酿好的茄子摆放在盘中， 表面覆盖上保鲜膜后放在炉上大火蒸上八分钟；将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中，加入少许盐，生抽和蚝油、水淀粉，来勾芡； 再放入小葱末和红椒圈，最后将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的酿茄子上即可。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

热心网友 时间：2022-06-18 18:19

主料： 茄子 猪肉馅 蛤蜊 西兰花
辅料： 葱 姜
调料： 盐 酱油 花生油 橄榄油
蒸酿茄子的做法
1、 备好所有原料。
2、 将猪肉馅剁成细泥。
3、 蛤蜊洗净，加入锅中添少量的冷水，置于电磁炉上煮开锅捞出，剥出蛤蜊肉备用。
4、 将剁好的肉泥放入大碗里，加入剁好的葱姜末。
5、 加适量的酱油、盐、花生油调味。
6、 搅拌至上劲。
7、 加入蛤蜊肉。
8、 再次搅匀。
9、 将茄子切成如图所示，底部不要切断，每片茄子切成0.5厘米宽。

10、 放入调好的肉馅，入蒸盘。
11、 蒸锅中添水置于电磁炉上烧开，放入茄子，中火蒸8分钟左右即可。
12、 西兰花切成小朵，提前焯熟，加入少量橄榄油、盐调味。
13、 将西兰花摆盘。
14、 将蒸好的茄子夹出，围在西兰花周围摆盘。
15、 大蒜剁成末，备好适量的甜辣酱。
16、 将甜辣酱加入一勺味极鲜酱油、两勺水淀粉、3勺清水调匀。
17、 炒锅烧热，加少量的花生油，放入蒜末煸出香味后。
18、 倒入甜辣酱烧开，浇在摆好盘的茄子上即可。