虾球的制作方法和步骤
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发布时间：2022-04-21 07:47
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热心网友
时间：2022-06-18 19:14
炸虾球（孩子们喜欢）的做法
大虾去皮（注意最后的尾巴不要去掉。其实也没什么用，就是为了好看），去掉虾线，说是为了去掉腥味儿。我觉得不去也无所谓。靠近虾头的地方捅一刀把虾尾塞进去形成一个球
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对了，弄完之后就是这个样子。然后用盐和花椒喂一会儿。
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打一个鸡蛋，使劲攉龙，拿虾球蘸蛋液
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面包糠半袋子咔咔往出倒，拿蘸好蛋液的大虾上里面打滚
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对了就这样就对了
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倒油，为了省油我用的小锅，同样体积的油放在小的锅里油面儿会比较高。不懂的人去查下初中物理书
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开始炸，注意别蹦一身油 具体火候自己看，时间长点短点无所谓，我就是粗糙
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最后成品，这样一盘在必胜客就得七八十。吃时候可以蘸番茄酱。
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时间：2022-06-18 19:14
1大匙，郫县豆瓣酱1大匙，白糖
1/2小匙，植物油4勺，白胡椒适量
虾球的制作方法的做法
1.鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线
2.离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球（您要嫌麻烦的话就别穿了，处理完背部虾线即可），如此做成虾球的目的是为了成菜更美观，虾可成球状端坐于盘中
3.将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟
4.锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球），烧至6成热（手放在油上能明显感觉到温度），放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用
5.锅中留3大匙油（炸过虾的油过滤后用来拌菜等都很香），放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒
6.放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁
7.倒入1小匙水淀粉炒匀，加入一勺油，炒匀即可，盛出装盘
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时间：2022-06-18 19:15
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