高粱米上的黑点是坏米吗

发布网友发布时间：2022-04-21 02:37

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热心网友时间：2022-06-17 11:37

高粱米上很小的黑点是胚芽，不是坏米。如果是非常大的黑点那就可能是变质了，一定要谨慎实用。

高粱籽粒加工后即成为高粱米，在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。

高粱米分辨质量：

1、察型观色：高粱米呈乳白色，有明显光泽，且颗粒圆润饱满，用牙轻轻一咬，会发现质地紧密无杂质。而劣质的高粱米色泽暗淡，颗粒坑洼不饱满。如果发现高粱米色泽发灰、呈棕褐色、黑色或者胚芽呈灰色，则为劣质高粱米。

2、闻味识米：取少量高粱米，用嘴哈气，然后闻气味，优质高粱米，无任何其他不良的气味。而劣质高粱米有异味，比如霉味、酒味、*气味等等。

3、浅尝识米：可取一粒高粱米，放入嘴中尝滋味。优质高粱米入口后，会有轻微的甜味，而劣质高粱米糙乏无味或者有苦味、辛辣味、酸味等。

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