为什么牛奶倒出来在微波炉里加热,上面有一层皮呢?

发布网友发布时间：2022-04-21 00:25

共5个回答

热心网友时间：2023-06-29 21:57

牛奶中含有脂肪，一般情况下和蛋白结合而溶于水，而加热造成酯类的分离，而酯类比水轻，因此可以集中到牛奶表明，在温度下降后，仍然不溶于水，所以形成了所谓的皮，你可以用这样的皮来制作双皮奶。

热心网友时间：2023-06-29 21:58

牛奶中含有脂肪，常温下一般和蛋白结合而溶于水，而微波炉里加热造成酯类的分离，而酯类比水轻，因此全部集中到牛奶表面凝结，在温度下降后，仍然不溶于水，所以形成了皮。吃吧。营养好那东西

热心网友时间：2023-06-29 21:58

那个就是脂肪，所以，如果要减肥的人，可以把那一层皮拿掉再喝，这个就是所谓的脱脂牛奶啦。

热心网友时间：2023-06-29 21:59

水分蒸发了，吃吧．那个很有营养的．
不完全是脂肪，如果你把它去掉再加热，还会有，你能说都是脂肪吗？

热心网友时间：2023-06-29 22:00

这是保鲜膜啊

放冰箱里的东西不是都要保鲜膜的吗？

但微波炉很热心的自动帮我们加了所以我们自己就不用加了

(*^__^*) 嘻嘻……

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