如何食用发芽土豆？

发布网友发布时间：2022-04-21 09:18

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热心网友时间：2023-11-07 06:59

发芽土豆的正确吃法是削去发芽的部分并且要煮熟。

轻微发芽的土豆，我们应该尽快吃掉，这样可以去掉毒素的来源，再吃起来就没多大问题了。先挖去土豆芽和芽眼，一定要彻底地挖去，旁边的组织给它挖一点，因为旁边的周围也含有龙葵苷，清理好以后再把土豆皮刨去。

对付发芽的土豆，我们可以这样做，就是把土豆切成薄片或者切丝，泡在温水里面约半个小时，这样能让大部分的龙葵素溶入水中，然后换两次水，差不多就可以放心吃了，这样处理过的土豆，不宜炒着吃，尽量红烧和炖煮，或者高温油炸都可以。

土豆的挑选技巧

1、外皮外表。外皮能够保护土豆的营养和口感，所以适合挑选外表光滑没有伤痕，没有坑包，表皮比较干燥的。

2、形态。挑选外形饱满，平整的土豆，外形如果是皱皱的，多半是因为保存时间过长，或者是风吹日晒，水分和营养丢失了。

3、颜色。千万不要买表面有绿色，黑色，或黑色斑点的，多半里面已经是坏的了，最好要买通体颜色金黄的，其次深*的也行。在超市和商场购买时，主要看下灯光，如果是*灯光照射的，可以拿到白光下去看下。

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