烧茄子做出来茄子很脆的关键是什么？
发布网友
发布时间：2022-02-25 18:29
共2个回答
热心网友
时间：2022-02-25 20:15
而且是挂糊炸哦
你把切好的茄子里放一个鸡蛋抓匀，
再撒上一点盐和淀粉抓匀，盐不要多，一点点就可以了
然后在下油锅里炸
炸茄子关键是看火候 油温一定要高 油温在七八成热时在下茄子 油温低拉茄子会侵油而且炸好的茄子是软的
炸好了以后放几分钟。茄子外皮稍凉就会很脆
这个时候可以先起锅炒准备好的料，糖醋。酱烧啊什么的就看LZ自己的口味了
把佐料炒香以后下茄子，翻炒几下，汁挂在茄子上就起锅。不要太久哦，不然又会回软的
热心网友
时间：2022-02-25 21:49
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