蒸螃蟹的吃法步骤视频

发布网友 发布时间：2022-04-21 09:36

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热心网友 时间：2022-05-12 23:44

先将螃蟹的脐掰下来。

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2

用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

3

再将蟹壳揭下来。

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4

往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

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5

在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。

6

用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

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7

用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

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8

将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。 

9

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

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10

用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

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热心网友 时间：2022-05-13 01:02

　　首先将螃蟹处理干净，用牙刷将两侧腹部、钳子、嘴部都刷洗净，挤出腹盖里的排泄物。洗净后浸泡吐沙，最后多冲洗几遍即可，期间烧开适量热水，一般水开后蒸15到20分钟即可品尝。注意将螃蟹*反着放锅中，防止蒸时蟹黄流出，蟹身下放些姜片等还可去腥。

　　清蒸螃蟹的做法和步骤视频
清蒸螃蟹的做法和步骤视频

　　首先将螃蟹处理干净，用牙刷将两侧、腹部、钳子、嘴部都刷洗干净，打开螃蟹的腹盖 挤出里边的排泄物。

清蒸螃蟹的做法和步骤视频

　　洗净后浸泡吐沙，然后将螃蟹多冲洗几遍即可。

清蒸螃蟹的做法和步骤视频

　　期间锅中烧开适量热水，将螃蟹*一下反着放放入锅中，能防止在蒸的时候蟹黄流出，蟹身下面可放些姜片等还可去腥。

清蒸螃蟹的做法和步骤视频

　　一般在水开后蒸15到20分钟即可品尝。

清蒸螃蟹的做法和步骤视频

　　其中蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠都不能吃。蟹腮，螃蟹呼吸器官、是寄生虫的主要区域、很脏。蟹心长在蟹肉和蟹黄间，与蟹胃相连，性味极寒。蟹胃，螃蟹作为杂食性动物，蟹胃非常脏。蟹肠，和虾线类似，含有螃蟹排泄物，口感不佳。

热心网友 时间：2022-05-13 02:37

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。吃螃蟹就是吃它的鲜味，因此不需要放太多的调料；而且不要蒸时间太长，为了保持它的肉质鲜嫩；螃蟹属寒性，吃螃蟹一定沾姜汁，因为姜是散寒的；蒜可根据自己的口味加与不加；螃蟹最好要热着吃，鲜味浓浓的真是美美哒！

对于螃蟹的营养价值，概括来说：舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

那么，今天就教大家做做清蒸螃蟹。

制作原料：

（1）主料: 螃蟹，1000克。

重要：购买螃蟹的技巧。

【1】看：优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈*，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

【2】掂：对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

【3】剥：剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

【4】闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已*变质，不能再食用。食用*变质的海蟹极易造成食物中毒。

（2）辅料:黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。

做法一：

①将螃蟹用清水流净，放在盛器里。

②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。

③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

做法二：

①在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是:葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。

②取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹，最后盖上蟹壳，入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。

③锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。

清蒸螃蟹的吃法：

【1】吃螃蟹的工具

螃蟹美味，可吃螃蟹却是一门精细活，除了要有好的手艺，当然还得有合适的工具，如果你没有一副好牙口和一双巧手的话，建议你准备好一些吃螃蟹的工具，简单来说，你准备好一把干净的剪刀和一些牙签即可，剪刀用来挑壳，牙签用来挑肉。

【2】准备调料

取鲜生姜，洗净，切成姜末置于碗中；将食醋倒入碗中与姜末调匀，由于醋与姜末的味道大，可加适量糖与姜、醋调匀后，使口味调至易入口为宜。

【3】挑螃蟹

九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐（底部），母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。如下图所示，左母右公。

【4】掀起你的红头盖

根据自己的喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后（以免烫手），然后用手掰开蟹的头盖。

【5】去蟹脐

将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。

【6】吃蟹黄/膏

母蟹吃黄，雄蟹吃黄；蟹盖掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。

【7】吃蟹身

用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之。

【8】食蟹腿

吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。

【9】吃蟹剪

螃蟹最威武的就是蟹角剪，所以留待最后一个吃它。蟹剪按其关节用手掰成三段，其中最大的部分，有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之。

注意：小贴士。

【1】孕妇不宜多吃螃蟹，如果坐月子期间是母乳喂养宝宝的话，也有可能影响到宝宝。有习惯性流产的孕妇更应禁忌。

【2】螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

【3】螃蟹不能吃死的。

热心网友 时间：2022-05-12 23:44

先将螃蟹的脐掰下来。

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2

用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

3

再将蟹壳揭下来。

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4

往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

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5

在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。

6

用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

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7

用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

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8

将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。 

9

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

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10

用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

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热心网友 时间：2022-05-13 01:02

　　首先将螃蟹处理干净，用牙刷将两侧腹部、钳子、嘴部都刷洗净，挤出腹盖里的排泄物。洗净后浸泡吐沙，最后多冲洗几遍即可，期间烧开适量热水，一般水开后蒸15到20分钟即可品尝。注意将螃蟹*反着放锅中，防止蒸时蟹黄流出，蟹身下放些姜片等还可去腥。

　　清蒸螃蟹的做法和步骤视频
清蒸螃蟹的做法和步骤视频

　　首先将螃蟹处理干净，用牙刷将两侧、腹部、钳子、嘴部都刷洗干净，打开螃蟹的腹盖 挤出里边的排泄物。

清蒸螃蟹的做法和步骤视频

　　洗净后浸泡吐沙，然后将螃蟹多冲洗几遍即可。

清蒸螃蟹的做法和步骤视频

　　期间锅中烧开适量热水，将螃蟹*一下反着放放入锅中，能防止在蒸的时候蟹黄流出，蟹身下面可放些姜片等还可去腥。

清蒸螃蟹的做法和步骤视频

　　一般在水开后蒸15到20分钟即可品尝。

清蒸螃蟹的做法和步骤视频

　　其中蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠都不能吃。蟹腮，螃蟹呼吸器官、是寄生虫的主要区域、很脏。蟹心长在蟹肉和蟹黄间，与蟹胃相连，性味极寒。蟹胃，螃蟹作为杂食性动物，蟹胃非常脏。蟹肠，和虾线类似，含有螃蟹排泄物，口感不佳。

热心网友 时间：2022-05-13 02:37

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。吃螃蟹就是吃它的鲜味，因此不需要放太多的调料；而且不要蒸时间太长，为了保持它的肉质鲜嫩；螃蟹属寒性，吃螃蟹一定沾姜汁，因为姜是散寒的；蒜可根据自己的口味加与不加；螃蟹最好要热着吃，鲜味浓浓的真是美美哒！

对于螃蟹的营养价值，概括来说：舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

那么，今天就教大家做做清蒸螃蟹。

制作原料：

（1）主料: 螃蟹，1000克。

重要：购买螃蟹的技巧。

【1】看：优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈*，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

【2】掂：对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

【3】剥：剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

【4】闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已*变质，不能再食用。食用*变质的海蟹极易造成食物中毒。

（2）辅料:黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。

做法一：

①将螃蟹用清水流净，放在盛器里。

②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。

③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

做法二：

①在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是:葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。

②取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹，最后盖上蟹壳，入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。

③锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。

清蒸螃蟹的吃法：

【1】吃螃蟹的工具

螃蟹美味，可吃螃蟹却是一门精细活，除了要有好的手艺，当然还得有合适的工具，如果你没有一副好牙口和一双巧手的话，建议你准备好一些吃螃蟹的工具，简单来说，你准备好一把干净的剪刀和一些牙签即可，剪刀用来挑壳，牙签用来挑肉。

【2】准备调料

取鲜生姜，洗净，切成姜末置于碗中；将食醋倒入碗中与姜末调匀，由于醋与姜末的味道大，可加适量糖与姜、醋调匀后，使口味调至易入口为宜。

【3】挑螃蟹

九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐（底部），母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。如下图所示，左母右公。

【4】掀起你的红头盖

根据自己的喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后（以免烫手），然后用手掰开蟹的头盖。

【5】去蟹脐

将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。

【6】吃蟹黄/膏

母蟹吃黄，雄蟹吃黄；蟹盖掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。

【7】吃蟹身

用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之。

【8】食蟹腿

吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。

【9】吃蟹剪

螃蟹最威武的就是蟹角剪，所以留待最后一个吃它。蟹剪按其关节用手掰成三段，其中最大的部分，有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之。

注意：小贴士。

【1】孕妇不宜多吃螃蟹，如果坐月子期间是母乳喂养宝宝的话，也有可能影响到宝宝。有习惯性流产的孕妇更应禁忌。

【2】螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

【3】螃蟹不能吃死的。