猪肚怎样洗

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:59

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热心网友 时间：2022-07-11 23:41

一般买回来的猪肚周边都有一圈多余的脂肪油，用手或剪刀将其去除掉。猪肚翻面，注意两端的管也要翻面可以用筷子协助，要一起清洗。猪肚翻面放入盆里，加一把面粉，来回揉搓以去除粘液，尤其褶皱里面，揉搓2-3分钟，加四分之一杯水再揉两分钟。用清水洗净，再用面粉洗第二遍。清洗好后，查看猪肚褶皱是否有*斑点，这是胃溃疡导致的，用刀刮一下或直接剪掉一层皮。处理完毕后，可以直接做料理或冰箱保存需要的时候再做。猪肚可以做成很多美味，可以切丝爆炒或切丝煲汤粥，注意猪肚需切丝料理时一般先整个蒸煮，使整体膨胀，否则容易不成形而且发硬口感不好；还可以猪肚煲鸡，营养又健康。

热心网友 时间：2022-07-12 00:59

猪肚的腥臭味主要来自粘液，所以只要把它洗干净，难闻的味道就没有了。先把猪肚两面都冲洗一下，洗掉表面的脏东西，然后把猪肚里面那一层翻过来放入盆中，加适量花生油抹匀，再撒上生粉，用手反复搓洗几遍，脏东西就变成小卷掉下来了。油能去污，生粉能粘下粘液，最后再用水冲洗干净即可，这样洗的猪肚超干净。

如果家里没有生粉，可以用陈醋，没有陈醋的就用白醋代替，把猪肚放入盆中，只需加1-2汤匙就能洗得干干净净，醋有杀菌去臭味的作用，这也是洗猪肚最好用的方法之一。

热心网友 时间：2022-07-12 02:33

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您服务，猪肚非常好吃，却难以清洗干净。其实，只要掌握正确的方法，清洗猪肚也是一件很简单的事情。今天就教大家怎样洗猪肚吧，这种方法简单易行，方便快速，只要15分钟就可以轻松搞定，洗出干净而没有异味的猪肚。

1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。 2、用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了!

下面我们把猪肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚，放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头(肉厚部分)切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。

提醒：一定要注意，洗猪肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分。 补充说明：一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去异味的作用。

热心网友 时间：2022-07-12 04:25

把猪肚先简单的冲洗一下放入到盆中，猪肚肯定是有着许多粘液，加上一勺面粉、白醋，抓匀之后就可以去除粘液与异味，稍微大力的揉搓一下。之后用清水洗干净，再换面重复操作，就这样一次次的清洗就能洗净。

热心网友 时间：2022-07-12 06:33

猪肚最简单方便的洗法！把它翻过后，用竹把割开的口缝好，不要让脏东西钻进去，首先放在细白土中，用脚捏揉，让白土把它整体沾满，再用刀把土刮下，放在清水里洗一至三遍，即可，非常方便又省事省力！特别干净！吃起来没有什么凝味。

热心网友 时间：2022-07-12 08:57

一般可以先用清水冲洗，然后用醋洗去黏液，再用面粉揉捏，清洗干净，反复二次，这样就干净了。

热心网友 时间：2022-07-12 11:39

猪肚做好了，味道其实非常的鲜美，口感也非常的爽脆，但是在清洗的时候比较麻烦，一般来说我们都推荐使用料酒加面粉，然后揉搓掉它表面的粘液，还有脏东西也可以清除掉它的异味，一般揉搓两次就可以了。

热心网友 时间：2022-07-12 14:37

小时候自家杀猪洗肠子和肚子都是先用面粉揉两次再用醋洗两次

热心网友 时间：2022-07-12 17:51

用温水放一些面碱就可以了！