家庭版茄汁虾的做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:11
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时间：2023-10-15 20:17
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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40分钟
- 食材 Ingredients -
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虾 250克
鸡蛋 1个
料酒 1/2汤匙
淀粉 1/2汤匙
葱 1把
姜 1块
蒜 3瓣
番茄酱 3汤匙
糖 1汤匙
白醋 1汤匙
盐 适量
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加
- 小贴士 Tips -
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1. 虾腹部的黑色部分不需要剔除。
2.虾本身鲜美，盐如果放的太多会影响到虾仁的味道。
3. 番茄酱、白醋、白糖的比例为3:1:1。
- 做法 Steps -
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1. 虾去虾头
2. 将虾背用剪刀剪开
3. 挑出虾线
4. 将挑掉虾线的虾肉去壳
5. 将料酒、盐、蛋清、淀粉倒入虾仁中，搅拌均匀
6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟
7. 热锅冷油，倒入腌制好的虾仁大火炒至变红，盛出备用
8. 锅中重新热油，倒入葱花和姜、蒜末爆香
9. 倒入番茄酱、白醋，翻炒至微微起
10. 接着锅中倒入白糖，翻炒均匀
11. 锅中倒入炒过的虾仁，翻炒均匀
12. 锅中倒入水淀粉，翻炒均匀
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