乌骨鸡有什么营养价值?

发布网友 发布时间:2022-04-25 15:42

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懂视网 时间:2022-06-07 05:46

  乌骨鸡,为雉科动物乌骨鸡的肉或除去内脏的全体。原产江西泰和县。现其它地区亦有饲养。在医学上乌骨鸡有哪些具体的药用价值呢?下面学习啦小编为大家整理了白毛乌骨鸡的功效和作用,希望大家能够喜欢。

  白毛乌骨鸡的功效

  1.滋补强壮作用

  乌骨鸡鸡肉含蛋白质比普通鸡肉高1倍以上,并富含人体必需的8种氨基酸。乌骨鸡含充分的无机盐类和微量元素,尤其铜、锌、锰含量丰富,可以充分满足体内需求。乌骨鸡尚含有丰富的胡萝卜素。乌骨鸡粉(每1g相当鲜乌骨鸡肉5g)按1:9加入饲料,饲养7天后,能显著提高小鼠耐高温能力,使小鼠存活时间延长;并在一定程度上提高小鼠耐缺氧能力及延长低温游泳时间。乌骨鸡粉能提高动物对外界不良刺激耐受能力,并有增强体力的作用。

  2.延缓衰老作用

  乌骨鸡粉能延缓家蚕幼虫期体重和身长的增长速度。乌骨鸡的延缓衰老作用可能与其含维生素E量高有关(比普通鸡高2.6倍)。

  3.其他作用

  乌骨鸡粉能明显增强小鼠网状内皮系统的吞噬功能。乌骨鸡血清中免疫球蛋白含量明显高于普通鸡,也表明其有免疫增强作用。乌鸡黑素能吸收可见光和紫外光,保护体内细胞,发挥抗辐射作用。乌鸡黑素有清除自由基及抗诱变作用。乌鸡黑素也能抗不饱和脂肪酸氧化,防止LPO的生成。

  白毛乌骨鸡的做法

  1、补气益血乌骨鸡汤

  材料:白毛乌骨鸡,红枣,桂圆,枸杞,老姜,大葱,料酒、盐各适量。

  做法:将乌骨鸡清洗干净后切成块状;桂圆、枸杞、红枣清洗干净;老姜切成片;大葱切成段。

  再将切好的乌骨鸡放入锅中焯一下。在砂锅中放入适量的水,加入适量的料酒和盐,搅拌均匀。最后将红枣、桂圆、老姜、葱段、乌骨鸡块放入锅中煲3-5个小时即可。

  功效:这道汤具有补气益血的功效,适合于气血两虚、贫血的患者食用。

  2、白毛乌骨鸡大枣粥

  材料:白毛乌骨鸡肉,大枣,大米,精盐。

  做法:将乌骨鸡肉清洗干净,切碎;大枣、大米清洗干净。将切好的乌骨鸡肉和大枣、大米一同放到锅内,加入适量的清水,用大火烧开,然后转为小火继续熬煮成粥,加入少许的精盐即可。

  功效:这款粥具有养血止血、健脾补中的功效。对于那些气血津液不足、脾胃不和、心悸、脾虚便溏、产后或因久病而出现血虚体弱症状的患者来说是非常有益的。

  白毛乌骨鸡的价值

  白毛乌骨鸡,是江山市的特产,也是我国名贵珍禽之一。据当地出土文物《天鸡壶》考证,远在东晋年间(公元317年)就有养殖,至今已有1600余年历史。

  江山白毛乌骨鸡,体态清秀,冠和肉呈髯绛色,耳垂雀绿色,全身羽毛洁白,喙、舌、皮、肉、骨、内脏、脚等俱乌,煮熟后肉、骨乌色不变。该鸡肉质鲜嫩、胶质多、营养丰富全面,对虚劳羸弱,消渴中恶等有特殊补效。民间流传:清补胜甲鱼,养伤奏白鸽。常食者,老年延年益寿儿童增进发育,妇女养颜健体。属滋补、强身食品。

  据中国农科院测定,每100克干燥鸡肉中17种氨基酸含量为96.31克,远远超过同类的其它鸡种;其中8种人体必需的氨基酸含量特别高。白毛乌骨鸡不仅有很好的营养滋补作用,而且还具有很高的药用价值。

  在李时珍巨著《本草纲目》中就有详细记述。利用白毛乌骨鸡及蛋滋补治病的有二十个配方,是妇科成药“乌鸡白凤丸”、“乌鸡妇康糖浆”和“白毛乌骨鸡补酒”的主要原料,国内享有名望的药厂和酒厂,都纷纷选用白毛乌骨鸡制成成品,远销国内外,深受用户赞誉。

  江山白毛乌骨鸡,2002年被农业部确定为国家畜禽保护品种。

  成年公鸡体重1.8—2公斤,平均体重1.65千克,成年母鸡体重1.4一1.8公斤,平均体重1.48千克。


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热心网友 时间:2022-06-07 02:54

乌鸡又称乌骨鸡,它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。
功效:与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少,难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚
损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸,是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
适合人群:适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
适用量:每次150克。
温馨提示:乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最
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