简单章鱼做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:39

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热心网友 时间：2023-02-08 17:43

辣炒小章鱼

材料：章鱼，韩国辣椒酱，姜片，耗油，洋葱，芝麻。

做法：1.章鱼洗净，拿韩国辣椒酱、姜片、耗油腌半小时。

2.洋葱切片，热锅油烧至7成热，下章鱼快速炒，章鱼炒了很容易出水。

3.倒掉水，加点油炒香洋葱，下章鱼一起炒。因为整只章鱼炒的，怕炒的时间短，章鱼不熟，加盖焖了10分钟。出锅洒葱花、芝麻即可。

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章鱼炒饭

材料：白饭100g，鸡蛋1颗，章鱼丁40g，三色豆20g，青椒丁15g，香菇片10g，洋葱丁20g，蒜头碎5g，油适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量。

做法：1.热油锅，放入章鱼丁过油、爆香后捞起备用。

2.另热一炒锅，先倒入适量油，转中火，打入蛋后将其用锅铲炒散。

3.锅内依序加入章鱼、三色豆、青椒丁、香菇片、洋葱丁、蒜头碎一起拌炒约1分钟至香味溢出。

4.锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀，约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀即可盛盘。

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酒醋八爪鱼片

材料：八爪鱼200克，鱼上汤100毫升，白酒100毫升，橄榄油1汤匙，红酒醋或白酒醋1茶匙，盐及胡椒粉少许，酿水榄6～8粒。

做法：1.先将八爪鱼洗净，以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻。

2.将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。

3.浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液，待凉留用。

4.以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上。

5.八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。

热心网友 时间：2023-02-08 19:01

章鱼的做法

1、低筋粉、泡打粉过筛后放入鸡蛋、盐、生抽、水搅拌均匀备用。

2、洋葱、包菜、章鱼切丁。


3、多功能锅开小火，刷一层油，面糊倒入7分满，铺上大量的包菜丁、章鱼丁、洋葱丁。


4、等面糊凝固后，用尖一点的筷子转动，顺便把旁边的都塞进去，底部再倒点面糊，转动每面，让每面都煎成金黄。


5、取出装盘，挤上照烧汁、沙拉酱，撒上海苔碎、木鱼片即可食用

【孜然炒章鱼】所需材料：章鱼足500克、洋葱半个、香菜2棵、油盐适量、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、熟芝麻1勺、料酒1勺、

做法步骤：

1.准备好所需材料，香菜洗净，章鱼足收拾干净。

2.把章鱼足斜刀切成片，不要太薄，太薄制作时章鱼肉容易变老。

3.把洋葱切成块，香菜切成段。

4.准备好调料，孜然粉，辣椒粉，芝麻，孜然粉可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加菜肴的食欲。孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐杀菌的作用。

5.锅内加入水烧开，淋入料酒，下入章鱼焯水，大约煮半分钟就可以了，煮太久就会把章鱼肉煮老了。

6.章鱼焯水捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分。章鱼肉焯水后，马上放在冷水中投凉，这样可以保持章鱼肉的口感鲜嫩。

7.锅内加入油烧热，下入洋葱翻炒均匀。

8.下入章鱼肉大火快速翻炒均匀，炒制时间不用过长。


9.下入孜然粉、辣椒粉、盐，大火快速翻炒均匀，下入香菜段，芝麻，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可