自制核桃芝麻粉的做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:24

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热心网友 时间：2022-07-07 14:27

现在的人养身的观念越来越强，除了一些特殊的营养补充品，更多注重的是日常的食疗。比如，一到冬天就非常畅销的芝麻核桃粉，因为其极高的营养价值，香甜的口感总是备受大众欢迎。商超，市场，网店，随处都可以看得见，有包装的，有现场加工的，特别是现场加工的那种，每每走过，芝麻浓郁的香味立马把馋虫给勾搭出来了。不过买的总不及自己做的货真价实，一斤芝麻一斤核桃炒一炒，磨一磨，加上冰糖制成的成品应有两斤多了，密封保存好，就可以吃上很久，而成本不过三十来块钱。

芝麻核桃粉不仅香甜好吃，长期吃多身体的益处也颇多。我在生了丫头后总是掉发严重，腰酸背痛，也是从那时起每年冬天都会做上一些芝麻核桃粉，每天吃上一两勺，多年来便渐渐成了一种习惯，一到冬天就惦记。现在，孩子长大了，也极爱吃这个粉，每每在制作的时候，便要过来偷吃上一些，偷吃又总不记得抹嘴，嘴角老是挂着黑乎乎的小胡子的模样让人好笑。

芝麻核桃粉的制作并不难，材料也都很简单，所以完全可以自己做。做好的芝麻粉，平日除了可以干吃，还可以用来做汤圆，做花卷，做芝麻糊，甚至白粥里洒上一把也是非常好吃的。一次多做点，密封保存好，就能吃上一冬啦。一起来试试吧。

——【芝麻核桃粉】——

【食材】：芝麻，核桃，冰糖

【制作过程】：

1.要把芝麻清洗晾干，如果您买的芝麻比较干净，没有杂质，可以直接跳过这一步。我的芝麻是自家公公种的，加工过程免不得有一些细碎的外壳和尘土，所以，清洗工作比较重要。之前，我也专门写过一篇怎样清洗芝麻的文章，有需要的朋友可以看一下：清洗芝麻难度大，芝麻跑泥沙留，公公说不急不躁，避重就轻是要点

2.把芝麻倒入锅中，先大火翻炒，去除芝麻表面的水分。这时候的芝麻是很湿粘的，颜色很深，铲子一翻，粘得满铲子都是芝麻。

3.表面的水分炒干后转小火继续快速翻炒，此时的芝麻已经没有那么湿粘，但是用手摸还是有点潮潮的感觉，颜色开始变淡，还是会有些粘勺，但是很容易就能把粘在铲子上的芝麻抖落。

4.继续快速翻炒，等芝麻开始发出“噼啪”的声响且不时有芝麻粒在锅中跳跃，就要仔细观察了，避免炒焦。可以通过闻香味，尝味道来判断。因为根据芝麻数量的不同，和潮湿度各异，所以，不能给出具体的时间来判断，还是要以观察状态为准。此时的芝麻颜色变得更浅，而且也不会跟着铲子乱跑了，可以闻到芝麻的独特香味。炒好的芝麻要及时离火晾凉，避免炒过头变苦。

5.晾芝麻的同时可以把剥好的核桃仁先用小火烘一下。核桃仁可以是自己现剥的，也可以买现成的，不过还是建议自己剥，虽然会比较麻烦，但是品质更有保证。

核桃油脂含量高，非常容易熟，小火两面烘一烘即可。也可以用烤箱烤，180度烤3分钟就够了。

6.把晾凉的黑芝麻，核桃和冰糖用料理机分别打成粉状装入一个较大的容器，这里需要注意：

➤一定要晾凉之后再打，否则会有水气产生，潮了就不好吃了。

➤芝麻和核桃的油脂含量都非常高，所以不能打成很细的粉，那样子容易出油结块成团。每打个3-5秒即可停下，反复几次到满意的状态即可。芝麻不用打磨太细，而核桃则保留少许的颗粒感更佳。

➤三种食材的坚硬度，大小各不相同，所以，最好分开来打，再混合到一起。

来一张打好的近照，松散，有颗粒感。

7.把三种粉混合均匀，密封保存即可。每天早上吃上两勺，补益身体还非常好吃。不过虽然好吃，也要注意不能吃多了，别的不说，油量可是杠杠的呢。

小碗装上一些，干吃是最简单 直接的方法，我和丫头每次都要抢着吃。特别是刚做好那会，香味是最最浓郁的。

一次做多一些储藏起来，不仅可以吃上很久，平日里做麻糍可以用来蘸料，做成花卷也香甜，就是一碗白粥撒上一把也增色不少，当然，还可以做成香浓的黑芝麻糊哦，满满的儿时回忆。

香浓美味的芝麻核桃粉做法很简单，掌握火候是关键，注意快炒多观察，打磨宜粗不宜细，香甜味美别贪吃。您学会了吗?

热心网友 时间：2022-07-07 15:45

记得小时候芝麻核桃粉在我们家就非常受欢迎，妈妈总是给买上一些做早餐的时候冲泡上让我喝。因为这种食物有很高的营养价值，而且味道也非常不错，所以经常吃肯定是有好处的，我看在超市里它也是非常受欢迎的。而且现在的人都非常注意养生，适当地吃一些芝麻核桃粉是很不错的选择。
有的时候可以看到外边有现场制作芝麻核桃粉的，一从那边经过就会闻到芝麻的香味，香气扑鼻。但是从外边买回来的总是感觉不太放心，这不是我发现了可以在家制作芝麻核桃粉的方法，现在我们家经常会做上几瓶存放起来随吃随拿，特别方便，还能保证质量。


不要感觉芝麻核桃粉做起来很困难，其实一点都不，我现在能够轻轻松松的做出一大罐备用。而且用的材料也非常少，只需要芝麻、核桃和冰糖就可以。这种粉可不仅仅只能干吃，冲着喝、做馅料、冲芝麻糊都是非常不错的选择，而且口感会更好。如果你也不想经常买外边的，那就跟我学起来吧。

教你自制芝麻核桃粉，香甜可口，料足味香营养高，家里孩子也喜欢。


所需食材：黑芝麻、核桃、冰糖

操作步骤

步骤一

首先将黑芝麻放在淘米篮中清洗干净，注意多淘洗几遍，然后沥干其表面的水分。


步骤二

将黑芝麻放入锅中开中小火开始炒，这个时候需要快速不停的翻炒，直至可以听到芝麻发出噼里啪啦的响声，用铲子铲一点往下倒，可以看到芝麻快速的下落就是已经熟了，这个时候就可以将黑芝麻盛出来放在干燥的碗中晾凉备用。

步骤三

将核桃仁剥出，然后放在锅中开始炒，炒熟之后放在碗中晾凉备用。


步骤四

待黑芝麻和核桃仁全部晾凉之后，将黑芝麻、核桃仁、冰糖分别放入料理机中打成粉状，然后取出混合在一起，搅拌均匀即可。然后可以放在一个干净密闭的罐中保存，随吃随拿就可以。

这样芝麻核桃粉就制作完成了，是不是非常简单呢？你学会了吗？即使是新手也是完全可以轻松驾驭的，赶紧动手做起来，家里有小孩子的也要备上一罐，想吃的时候就吃上几勺，非常营养健康。


小贴士：

1、炒黑芝麻的时候一定要掌握火候，然后时刻观察黑芝麻的状态，不要将它炒糊。

2、在放入搅拌机之前一定要保证黑芝麻和核桃都是晾凉干燥的，不然有水汽产生味道就不好了，也不容易保存。

热心网友 时间：2022-07-07 17:19

现在的人养身的观念越来越强，除了一些特殊的营养补充品，更多注重的是日常的食疗。比如，一到冬天就非常畅销的芝麻核桃粉，因为其极高的营养价值，香甜的口感总是备受大众欢迎。商超，市场，网店，随处都可以看得见，有包装的，有现场加工的，特别是现场加工的那种，每每走过，芝麻浓郁的香味立马把馋虫给勾搭出来了。不过买的总不及自己做的货真价实，一斤芝麻一斤核桃炒一炒，磨一磨，加上冰糖制成的成品应有两斤多了，密封保存好，就可以吃上很久，而成本不过三十来块钱。

芝麻核桃粉不仅香甜好吃，长期吃多身体的益处也颇多。我在生了丫头后总是掉发严重，腰酸背痛，也是从那时起每年冬天都会做上一些芝麻核桃粉，每天吃上一两勺，多年来便渐渐成了一种习惯，一到冬天就惦记。现在，孩子长大了，也极爱吃这个粉，每每在制作的时候，便要过来偷吃上一些，偷吃又总不记得抹嘴，嘴角老是挂着黑乎乎的小胡子的模样让人好笑。

芝麻核桃粉的制作并不难，材料也都很简单，所以完全可以自己做。做好的芝麻粉，平日除了可以干吃，还可以用来做汤圆，做花卷，做芝麻糊，甚至白粥里洒上一把也是非常好吃的。一次多做点，密封保存好，就能吃上一冬啦。一起来试试吧。

——【芝麻核桃粉】——

【食材】：芝麻，核桃，冰糖

【制作过程】：

1.要把芝麻清洗晾干，如果您买的芝麻比较干净，没有杂质，可以直接跳过这一步。我的芝麻是自家公公种的，加工过程免不得有一些细碎的外壳和尘土，所以，清洗工作比较重要。之前，我也专门写过一篇怎样清洗芝麻的文章，有需要的朋友可以看一下：清洗芝麻难度大，芝麻跑泥沙留，公公说不急不躁，避重就轻是要点

2.把芝麻倒入锅中，先大火翻炒，去除芝麻表面的水分。这时候的芝麻是很湿粘的，颜色很深，铲子一翻，粘得满铲子都是芝麻。

3.表面的水分炒干后转小火继续快速翻炒，此时的芝麻已经没有那么湿粘，但是用手摸还是有点潮潮的感觉，颜色开始变淡，还是会有些粘勺，但是很容易就能把粘在铲子上的芝麻抖落。

4.继续快速翻炒，等芝麻开始发出“噼啪”的声响且不时有芝麻粒在锅中跳跃，就要仔细观察了，避免炒焦。可以通过闻香味，尝味道来判断。因为根据芝麻数量的不同，和潮湿度各异，所以，不能给出具体的时间来判断，还是要以观察状态为准。此时的芝麻颜色变得更浅，而且也不会跟着铲子乱跑了，可以闻到芝麻的独特香味。炒好的芝麻要及时离火晾凉，避免炒过头变苦。

5.晾芝麻的同时可以把剥好的核桃仁先用小火烘一下。核桃仁可以是自己现剥的，也可以买现成的，不过还是建议自己剥，虽然会比较麻烦，但是品质更有保证。

核桃油脂含量高，非常容易熟，小火两面烘一烘即可。也可以用烤箱烤，180度烤3分钟就够了。

6.把晾凉的黑芝麻，核桃和冰糖用料理机分别打成粉状装入一个较大的容器，这里需要注意：

➤一定要晾凉之后再打，否则会有水气产生，潮了就不好吃了。

➤芝麻和核桃的油脂含量都非常高，所以不能打成很细的粉，那样子容易出油结块成团。每打个3-5秒即可停下，反复几次到满意的状态即可。芝麻不用打磨太细，而核桃则保留少许的颗粒感更佳。

➤三种食材的坚硬度，大小各不相同，所以，最好分开来打，再混合到一起。

来一张打好的近照，松散，有颗粒感。

7.把三种粉混合均匀，密封保存即可。每天早上吃上两勺，补益身体还非常好吃。不过虽然好吃，也要注意不能吃多了，别的不说，油量可是杠杠的呢。

小碗装上一些，干吃是最简单 直接的方法，我和丫头每次都要抢着吃。特别是刚做好那会，香味是最最浓郁的。

一次做多一些储藏起来，不仅可以吃上很久，平日里做麻糍可以用来蘸料，做成花卷也香甜，就是一碗白粥撒上一把也增色不少，当然，还可以做成香浓的黑芝麻糊哦，满满的儿时回忆。

香浓美味的芝麻核桃粉做法很简单，掌握火候是关键，注意快炒多观察，打磨宜粗不宜细，香甜味美别贪吃。您学会了吗?

我是小乔的美好食光，每天在这里与您分享我的美食生活。如果您喜欢我的分享，就请关注我，也期待您的点赞，收藏和转发给更多的小伙伴。您的肯定是我持续分享的动力，谢谢~！
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