蒸馒头是15分钟还是20分钟?
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发布时间：2022-04-19 22:32
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热心网友
时间：2022-05-14 01:12
蒸馒头可以蒸15分钟，也可以蒸20分钟。
馒头是一种用发酵的面蒸成的食品，以小麦面粉为主要原料。馒头的蒸制时间主要根据面团的大小决定，一般日常大小的馒头蒸制15-20分钟左右，面团较大的蒸制30分钟左右。
蒸馒头最好不要热水上锅蒸，因为生冷的馒头表面突遇热气公霜结，易使馒头夹生。蒸馒头应冷水入锅，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
馒头做法：
1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪（也可以用自发粉）。
2、将准备好的安琪用温开水（20多度）调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。
3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。
4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
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