蒸鱼营养丰富,蒸鱼如何做比较好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-27 03:23

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热心网友 时间：2022-06-25 10:29

一、蒸鱼营养丰富，蒸鱼如何做比较好吃？

1.鱼的重量控制在600克左右，这样鱼盘的大小看起来很漂亮，生熟温度也很容易掌握。

2.捡鱼时，从腹部切下鱼刺(用刀尾切下)，防止鱼在蒸熟后由于鱼骨收缩而整体变形。但是如果你的手艺不熟，不切也可以，以免蒸之前鱼肉变质变形。鱼清理干净后，在鱼的两面均匀涂上猪油(清油就可以了)，再蘸一点白酒(也可以尝试蘸点洋酒，说不定能创造出新的味道)；

3.将50克左右的肉馅和少许酱油、香油、盐、姜末、香菇混合，然后放在鱼肚子里，这样可以让鱼吃起来更新鲜，支撑鱼肚子，让蒸出来的鱼更饱满。

4.取一大块生姜，将最长的那块切成均匀漂亮的细长细丝，将中间那块葱(不清不白，等于生姜的长度)切成丝，铺在鱼盘上(为了美观和食欲)，放入盘中后在鱼身上撒一些葱姜；

5.一定要在蒸锅里烧开水后把鱼放入锅中(不要用冷水蒸锅里的鱼，会把锅打破的。很多蒸菜的秘诀就是水开后在锅里蒸。

6.蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)； 

7.关火后，不要打开锅盖，鱼不要出锅，利用锅内剩余的温度“空蒸”5-8分钟后立即出锅，然后将准备好的调味料(酱油、醋、清油、少许盐或无盐)倒在鱼的全身(味精不能放，为了清淡新鲜)，再放一些散香菜在桌子上随意吃。

二、提示：

1.鲈鱼肉嫩，一斤鲈鱼用花刀切。七分钟刚刚好，*分钟就老了。一斤的误差范围是两两。

2.米酒在里面，味道很好。你可以试试！猪油的作用不容小觑。很香。如果没有，可以在鱼背上放一块五花肉。

3.这条鱼，不要主动放很多蒸鱼酱油。其实不用它也可以放。为了产品美观，我稍微改变了一下太白的颜色。

以上就是关于蒸鱼营养丰富，蒸鱼如何做比较好吃的全部内容，希望对您有帮助！

热心网友 时间：2022-06-25 10:29

热心网友 时间：2022-06-25 10:29

热心网友 时间：2022-06-25 10:30