酱爆鱿鱼是怎么做的
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:05
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热心网友
时间：2024-02-23 01:20
过年的时候照的，一直没上传。。。那一阵鱿鱼是我家常客。原因是老公在外面看有烤好的整条鱿鱼，8元一条很好吃，然后我买回来做了一次，以后人家再也不买着吃了，黄脸婆的功能还是挺多的。。。吃腻煎烤的了现在来个酱爆的，也超级好吃，好像还更嫩一点
材料
主料：鱿鱼1000g；
辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量、葱姜适量、料酒适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量
酱爆鱿鱼
1
鱿鱼切成片
2
锅内加水、料酒、姜片少量盐煮开
3
放入鱿鱼片煮到8-9成熟，只要变色微卷即可，盛出控水
4
锅内加入油放葱姜炒香
5
加入孜然及花椒粉（可加辣椒粉）翻炒香
6
加入甜面酱翻炒香
7
倒入鱿鱼片翻炒
8
翻炒均匀后，装出一部分，剩下一部分加入辣椒粉。
9
翻炒均匀后出锅
小贴士
1.鱿鱼本来有盐味，盐和酱要适量加
2.辣椒粉可以跟孜然粉一起加，家里有不能吃辣的所以我盛出一部分后再加的辣椒粉。
3.我家的孜然粉和花椒粉是混合在一起的，用买来的孜然粉，加上麻椒用料理机打成末装瓶，随用随取。
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