味精是常用的调味品，经常吃有危害吗？

发布网友 发布时间：2022-04-22 00:24

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热心网友 时间：2023-06-24 10:44

没有危害，因为味精的主要成分是谷氨酸纳，这种物质对人体无害，平时可以放心食用。味精的主要成分是谷氨酸钠，是从小麦、大豆以及淀粉等食材进行发酵处理以后生成谷氨酸，然后加入适量碱产生的谷氨酸钠，而它在进入人体后，会在酸性环境下重新转化成谷氨酸，作为氨基酸的一种被人体吸收，不会危害人体健康，也不会对人体造成不良影响。

一、味精的起源

味精是一种常见的调味料，它的出现具有一定的偶然性，据说在上百年前日本的一个大学教授在食用海带汤的时候发现海带汤的味道特别鲜美，于是他就把海带汤放在锅中加热，熬干最后产生了一些结晶状的物质，对这些物质进行分析以后，发现他们就是鲜味的来源，而这些结晶的物质就是谷氨酸钠，后来人们根据这处原理发明了味精。

二、味精是谷氨酸的衍生品

味精对人体健康无害，它是谷氨酸的衍生品，而谷氨酸是一种对人体健康有利的氨基酸，也是人体内合成蛋白的重要原料，人体正常工作时必须的氨基酸有20多种，而谷氨酸就是其中之一，很多常见食物中都含有谷氨酸，比如人们常吃的蘑菇，番茄和各种豆类食材中都有谷氨酸的存在，它们在烹调食用时有自然的鲜香气味。

三、味精加盐对人体有害

正常情况下人们适量食用一些味精只会吸收一些对身体有益的氨基酸，不会危害，身体健康，也不会对身体产生不良影响，但有些加工厂家在生产味精的时候会加入一定数量的盐，这样的味精在过量食用以后就会危害身体健康，因为人体吸收过多的盐以后会出现身体水肿和高血压，还会加重肾脏负担。

长期食用味精对人体健康无害，只有那些过多添加食用盐的味精在长时间使用以后，才会对身体造成一些不良影响，不过多数生产厂家出产的味精食用盐的添加量只有1%~5%，人们适量食用味精不会吸收过多的盐，不用为此而过多担心。

热心网友 时间：2023-06-24 10:45

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