发布网友 发布时间:2022-04-22 01:58
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懂视网 时间:2022-08-22 23:22
1、准备蛋糕胚,淡奶油250克,糖粉25克,草莓,蓝莓,蛋白糖,鲜花。
2、提前烤好基础蛋糕胚,晾凉,然后裁出两片心形蛋糕。
3、淡奶油250克加白砂糖25克打发,然后装入裱花袋。
4、取一片心形蛋糕片,挤上淡奶油,再盖上另一片蛋糕片,挤上奶油。
5、摆上草莓,蛋白糖,蓝莓和鲜花即可。
懂视网 时间:2022-09-23 23:22
1、全蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15克。
2、首先将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。
3、把白糖加入蛋黄中桶内,用蛋糕刷向一个方向抽打,打至变稠上劲浮起,用同样方法将蛋白也抽打浮起,倒入蛋黄内一起搅均匀打成蛋糊。
4、然后将低筋粉过箩筛后加入打好蛋糊内缓缓搅匀。
5、最后将烧开的奶油及牛奶也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
6、最后把搅匀好的奶油蛋糊倒入蛋糕模型约八分满,入一百八十度烤箱中烘烤约30分钟即可。
懂视网 时间:2022-10-04 18:38
1、食材:鸡蛋150g、低粉50g、玉米油24g、牛奶24g、细砂糖(蛋白用)36g、细砂糖(蛋黄用)18g、淡奶油约400g、白砂糖约50g、大杏仁若干、白兰地适量、黑加仑适量。
2、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。
3、蛋白放入无油污水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性发泡。
4、蛋黄加入细砂糖,用蛋抽轻轻打散,不要打发。
5、把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
6、加入牛奶搅拌均匀。
7、筛入低粉,用刮刀翻均匀。
8、盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀。
9、再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中,翻拌均匀。
10、把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震荡出气泡。
11、烤箱预热180度,中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣,冷却脱模
12、如果不及时裱花,建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕,避免风干。
13、用蛋糕刀片成三片。杏仁片放入煎锅,小火焙至微微金黄。黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。淡奶油中分次加入白砂糖,打至裱花状态。
14、在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油,抹匀即可。
15、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分,码在夹层中。盖上一片蛋糕片,再涂抹上打发的淡奶油。再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑,按进淡奶油中。放上最后一片蛋糕片,抹上打发的淡奶油。
16、先粗略的在表层抹上打发的淡奶油,再在周围也同样抹上。最后用抹刀修饰表面,让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片,装饰即可。
懂视网 时间:2022-10-07 16:33
1、准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油。注意:这个过程不能沾一滴水器皿都擦干再用哦。
2、按量打蛋,然后将蛋清搅拌,放一点点盐和一勺糖,打的有些稠的时候再放一勺糖。
3、大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来,也可以直接用打蛋器。
4、蛋黄里放两勺糖,3勺冒尖的面粉和6勺牛奶然后进行搅拌。
5、倒入一半奶油状的蛋清,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好。
6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅把气泡震出来,按下蛋糕键20分钟后就OK啦。
懂视网 时间:2022-11-08 05:52
1、鸡蛋500克,精粉200克,奶油100克,白糖150克,香精水少许。
2、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中,用蛋糕刷向一个方向抽打,打至变稠上劲浮起,用同样方法将蛋白也抽打浮起,倒入蛋黄内,要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
3、取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可),抹油或垫油纸,然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟,下笼磕出,中心点一红点即成。
懂视网 时间:2022-11-14 15:13
1、食材:奥利奥饼干碎500g、吉利丁片10g、鸡蛋3个、淡奶油150g、糖30g、盐3g、果蓉20g、水果、50g。
2、将奥利奥饼干碎彻底压碎,平铺放置在蛋糕模具里,按压成实心。
3、吉利丁片放入加满冰块的冰水中炮制5分钟
4、奶油、糖、鸡蛋白、盐打发成蛋糕奶油,拉扯时有倒钩形状,且不会掉落即可。
5、果蓉和牛奶加热,加入吉利丁片小火加热融合,分多次倒入打发好的奶油中,搅拌均匀。
6、将奶油倒入蛋糕模具中,一层饼干碎一层奶油,各分三层。
7、用水果稍微装饰,冷冻3小时即可,类似布丁口味的蛋糕就可以开吃了。
懂视网 时间:2022-11-14 22:12
1、主料:低粉85克。
2、辅料:油40克、牛奶40克、糖100克、鸡蛋5个、淡奶油250克、芒果3个、红心火龙果1个、草莓200克。
3、做法:
(1)蛋清蛋黄分离。
(2)分两次加入60克白糖,把蛋白发至硬性发泡。
(3)蛋黄里面倒入20克白糖,用打蛋器打至融化,倒入40克油和40克牛奶,搅拌均匀后筛入低粉。
(4)用刮刀翻拌均匀。
(5)分两次把蛋白和蛋黄糊糊拌匀。
(6)倒入蛋糕模,震出气泡后放入150度预热好的烤箱,150度烤50分钟。
(7)出炉,倒扣冷却。
(8)冷却好的蛋糕分成两片。
(9)水果洗净,芒果和火龙果切成粒,草莓切成片备用。
(10)淡奶油加入剩下的白糖打发。
(11)在蛋糕中间抹上奶油,放一些水果,盖上上面一片,把蛋糕上面均匀地抹上一层奶油。
(12)周围沾上草莓片。
(13)剩下的奶油装入裱花袋。
(14)在蛋糕上面画出格子。
(15)把切好的水果粒交替放在格子里,稍微整理一下即可。
懂视网 时间:2023-02-07 08:13
1、准备主料:低筋面粉110g、鸡蛋4个,辅料:香蕉1根、黄油10g、白砂糖40g、淡奶油130ml、植物油30g。
2、先把黄油软化成液体状,取鸡蛋,分离蛋黄和蛋清在两个无水容器中,蛋黄中加入10g糖,剩余加入蛋清中。
3、把香蕉捏碎,也可以用料理机打散,放入蛋黄中。
4、搅拌均匀蛋黄液,加入植物油和10ml奶油,搅拌至无油状,加入面粉拌匀。
5、用电动打蛋器打发蛋黄,打到硬性发泡,取3分之1倒入蛋黄中搅拌。
6、加入全部蛋清,拌匀,振荡几下,清除气泡,倒入容器。烤箱220预热5分钟,再160度烤40分钟。涂抹打发的奶油就好了。
热心网友 时间:2023-02-07 05:21
说到蛋糕,你肯定吃过,蛋糕的口味有很多种,譬如奶油蛋糕、水果蛋糕、提拉米苏蛋糕等等,不同人的口味需求就导致了各种各样美味蛋糕的新鲜出炉。但是在众多的蛋糕中,最经典的还是奶油蛋糕了,奶油的香醇让人们对它是情有独钟的。那么,奶油蛋糕究竟是怎么做的呢?妈网百科就在这里教大家两种制作奶油蛋糕的方法,让你在家就可以亲手制作美味的奶油蛋糕啦!
食品用料:奶油蛋糕,奶油是从牛奶、羊奶中提取的*或白色脂肪性半固体食品。
主料:鸡蛋500克,精粉200克,奶油100克。
辅料:白糖150克,香精水少许。
材料:全蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc
做法一
1、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中,用蛋糕刷向一个方向抽打,打至变稠上劲浮起,用同样方法将蛋白也抽打浮起,倒入蛋黄内,要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
2、取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可),抹油或垫油纸,然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟,下笼磕出,中心点一红点即成。
做法二
1、将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度c的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的.蛋糕。
2、将过筛的低筋粉加入1的料中,以木杓拌匀。
3、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡。
4、将3料倒入蛋糕模型约八分满,入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟。
秘诀: 想制作入口松软的海绵蛋糕,端视蛋糕搅拌起泡的方法,如果含有很多气泡,在气泡尚未消失前须快速制作,因此,材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要,器具含有油脂时,蛋即无法打出气泡来。