病是吃出来的吗？

发布网友 发布时间：2022-04-22 02:58

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热心网友 时间：2023-04-25 14:45

一个人每天的生命原料输入只有一个渠道，那就是吃。通过每一餐的食物，摄取营养来满足自己身体的输出需求。

可是为什么同样是吃五谷杂粮，有些人就是三天两头生病，而有些人却 健康 又长寿偶呢？都说“病从口入”，究其原因，就是没有吃对。

一个人每天的能量消耗主要是基础代谢、运动和食物消化。而能量的来源主要是三大营养素：碳水化合物、蛋白质和脂类，被称为“产能营养素”。

大多数营养书上三大能量比例是蛋白质为10%~15%，脂类为20%~30%，碳水化合物为55%~65%。

能量摄入过多还是不足，有一个相对简单的判断方法：当能量的摄入大于消耗时，多余的产能物质会在人体内储存起来，人就会发胖；反之，人就会消瘦，全身无力，抵抗力下降。

如果平时消耗能量很大，比如送快递的快递员等体力工作者，因为能量消耗大大增加，所以每种营养素的摄入都要相应有个较大幅度的提高。

年龄大的人一般能量消耗少，要相应减少饮食的总能量，但是三大能量比例不要变。

蛋白质是人体最基本的组成部分，人的大脑、神经、皮肤、肌肉、内脏、血液，甚至指甲、头发都以蛋白质为主要成分，同时蛋白质还是身体生长发育、衰老组织更新和破损伤组织新生细胞的修补原料。

如果能量不足，身体里的碳水化合物已经用完，人体会通过消耗脂肪和蛋白质来供能。

蛋白质平衡本质上是氨基酸的平衡，氨基酸组成与人体所需基本一致的蛋白质被称为优质蛋白。这类蛋白质主要是动物蛋白质，包括肉、蛋、奶。

在一个人每天的饮食中，优质蛋白应占摄入蛋白质总量的一半。另外，集中优质蛋白质的食物之间可以互换，今天鱼吃多了，就可以少吃肉类；如果禽类吃多了，就少吃畜类；如果没有吃鱼、虾，就要相应增多畜类禽类瘦肉的摄入量。

碳水化合物的最大功能就是为人体提供能量。

虽然碳水化合物、脂类和蛋白质都可以产生能量，但论其功绩，碳水化合物提供的能量当属第一。

碳水化合物也称糖类，基本上可以等同我们的主食：米饭、面条、大饼、红薯、土豆等。主食吃多了可不是好事，非但不会产生超多的能量，反而会变成多余的脂肪。

由于运动量迅速减少，而我们的饮食习惯没有改变，摄入能量多于消耗能量，造成能量的积蓄，于是肥胖者增多，患上了很多疾病。

所以为了保证能量平衡，就要从它的消耗想办法，多多进行运动。

脂类的存在主要是为我们提供热量、保护内脏和构建细胞膜。

食物中含脂类的有植物油、动物油、坚果、加工食品中的脂肪、动物的皮下脂肪、动物大脑中的脂质（磷脂、胆固醇、糖脂），还有鱼油。

一般来讲，我们每天摄入的脂类应占一天总能量的30%左右。一般来讲，每天吃一个鸡蛋、一袋牛奶、100克~150克瘦肉，每周吃2~3次鱼，摄入的动物脂肪量基本就够用了。

当脂类食物的摄入大于消耗时，主要变现为肥胖、四肢粗壮；但当脂类食物摄入低于消耗时，就会出现消瘦、维生素缺乏等一系列的症状。

维生素在人体中的含量很少，不到1%，但如果没有维生素，人体内很多重要的生命活动都无法完成，所以才被称为“维生素”。

但是维生素很特别，从食物中获取的维生素一般都不会过量，甚至很容易缺乏。这是因为，维生素在人体内不能合成，也不能相互转化，只能从食物中获取，如果挑食或者偏食或者食物单一固定，维生素获取不够，就会出现一系列问题。

补救措施：从动物肝脏、奶油和鸡蛋中直接获取维生素A，或者制造一个油性环境，例如胡萝卜炖牛腩、炒西蓝花、炒菠菜等。

补救措施：多吃动物肝脏、奶类、蛋类、豆类和绿叶蔬菜、瘦肉、水果和坚果等。

补救措施：每天吃3种以上的水果与新鲜蔬菜，多吃韭菜、菠菜、柿子椒、花椰菜，以及柑橘、山楂、柚子等水果。

补救措施：接受日晒，多吃动物肝脏、鸡蛋、牛奶、三文鱼等。

蔬菜里的维生素、矿物质、水在肠道被吸收，进入血液，余下的就是膳食纤维。它穿过小肠，来到大肠，它是细菌的食物，可促进细菌的繁殖，增加粪便中细菌的数量。

膳食纤维摄入过多，主要出现在减肥人群中。没错，是减肥。因为食用这样的食物可以增加饱腹感。

许多通过多摄入膳食纤维的方法瘦身，的确会很快瘦下去，但是长期这样会造成身体中其他重要营养元素的缺乏。也就是说，如果只想着给细菌吃饭，却忽略了自己身体细胞的需求，容易造成营养不良，甚至生病。

但是目前人们吃细粮较多，肉类也较以前增加，大大减少了膳食纤维的摄入，非常容易出现腹胀、肥胖、血糖高、大便干等症状。

膳食纤维主要存在于蔬菜、水果中，所以我们每个人一天最好吃1斤蔬菜，其中叶菜占一半。水果最好连皮吃，可以多摄入一些膳食纤维。

人的身体中有60%左右都是水，在人体中，水可以促进细胞的新陈代谢、可以调节体温，运输营养和氧气，排除废物和毒素等等。

正常情况下，普通人每天应该饮水1200~1500毫升，但是天热时要注意多喝水，排汗多或者运动较多也要多喝水。我们国人喜欢喝粥、喝汤、吃热汤面，这样能在饮食中摄入较多的水分，那么喝水量就可以适当减少。

综上所述，做到这些营养平衡，身体就会少生病，离长寿自然也就不远了。让我们一起学起来吧！