自己做红薯干怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-21 17:10

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好二三四 时间：2022-07-12 17:08

说到番薯干就会想到番薯条吧？超市里买的水晶薯仔，还有市场里卖的番薯条，都是甜甜的，有嚼劲的，追剧的时候拿出来嚼一下，搭长途车的时候也是必备，也是很好的家居食品呢，没错今天我们来讲讲如何做番薯干。

市场买回来的番薯，或则自己家种有也就更好，把番薯两头一头是藤的接口，还有小尾巴那头的切掉不要，用清水清洗泥巴，洗净后放入锅内，放适量的水，就开大火煮，其实也可以用蒸笼来蒸。就等它熟了，现在。

番薯最后煮的熟透点，待会用刀切比较好切。现在煮熟了，拿出来，把番薯的皮剥去，放到盆子里，待所有的番薯的皮都剥完了，就可以开切了。

现在到切的步骤了，用菜刀切，右手拿刀，左手拿番薯，切片，喜欢切丝的可以切丝，我这里是切片的。把它们一片一片的放在铁网上或则竹网上晾晒摆好，就可以了，到了晚上可以不收，用薄膜把它盖住就好，因为晚上还没够干。太阳大的几天就好，太阳小的要晒连续一周。

番薯干晒干后，不用添加任何添加物，比外面卖的放心吃哈，为了卫生，要吃的的时候可以再拿去用电饭煲再蒸一下，也很好吃呢！

热心网友 时间：2022-07-12 14:16

1、将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟。

2、待其晾凉后，剥去外皮。

3、用刀将其切为长度适中的几段。

4、在片成厚度约1公分的薄片。

5、接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状。

6、依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚。

7、然后将地瓜条平放在盘中，放入微波炉。

8、中高火每两分钟取出一次，直至地瓜条变得有韧性即可。

9、如果喜欢有嚼劲的口感，可在微波后，继续放置在晾架上晾至几小时。

注意事项

一、要挑选口感绵密甘甜的红心地瓜来制作地瓜干。

二、将地瓜切成地瓜条时，可尽量切得稍微小一些，这样可以有效缩短晾至的时间。

三、放入微波炉可快速去除水分，但每隔两分钟要取出观看一下在继续微波（气候和地瓜本身的含水量都不同，所以要根据实际情况来决定微波的时间），以防地瓜干变糊。

1. 选择红心或者黄心的红薯，切厚片，    

2. 放人开锅水里过上5分钟、不要煮熟了，要夹生的效果！    

3. 放太阳下晒一白天，再放蒸笼蒸5分钟。

4. 再继续暴晒，再蒸，重复几次后感觉达到你的要求了。    

5. 成品红薯干成黑褐色，软糯香甜！    

1、窖藏

大家都知道冬天的地瓜最甜，这是因为刚刚产出的地瓜水分大，所以我们这边都是把新地瓜放到”地瓜窖”里边，等到

冬天了才开始逐渐取出。

2、清洗后锅蒸

把取出的红薯清洗后，就上锅蒸，和蒸笼包那样。

3、去皮

蒸熟后就是去皮了，去皮的过程会筛选掉不好的地瓜，只留下又大又好的个。

4、切片

然后手工逐个切片，远离地面的晒干，经过3-4天的晒制，这个过程很重要，因为晒制的过程越长，淀粉转变为糖的成份就越多，这样的地瓜千就越甜。

5、晾干

片好的地瓜片均匀码放到专门的晾晒网里通风晾晒，正常需要3-4天的时间。等糖分自然生成，基本干透后储藏，晒制的时间决定红薯干的甜度。