怎么发面做馒头？
发布网友
发布时间：2022-04-21 16:10
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-12 23:43
准备用料抄：面粉 500克、细砂糖 一勺、酵母粉5克、水适量。
1、将酵母和糖放入面粉中，一点点加水把面粉搅成棉絮状。
2、把面揉成面团。
3、把面团发酵两倍大，用手指按压没有回缩就可以了。
4、打开面团有蜂窝状就是发好了。
5、案板上撒上干粉把面团揉光滑，用擀面杖进行排气。
7、将面团分成12个小剂子。
8、放到蒸屉里进行20分钟的二次发酵，注意保持距离。
9、发酵好的面团大火蒸20分钟，再关火虚蒸3分钟就可以了。
热心网友
时间：2022-05-13 01:18
07这样做出来的馒头绵软可口，口感非常好，吃不完放进冰箱二次上锅也不会影响口感。
你好，很高兴为您解答，上面是做馒头的用料和方法，希望可以帮到您，但是实际操作中可能还能遇到问题，你可以随时问我的，您多练几次也会更好的，谢谢
您可以对我点击关注以后有什么问题可以随时咨询的，感谢您能给个赞！祝您生活愉快！谢谢！
热心网友
时间：2022-05-13 03:09
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
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蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
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参考资料：蒸馒头小窍门
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