紫菜怎么煮

发布网友 发布时间：2022-04-21 16:30

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热心网友 时间：2023-05-19 17:52

煮紫菜蛋花汤时，紫菜下锅前多做这一步，汤水煮出来鲜甜没腥味

夏天的气温越来越高，那么有什么汤菜适合在立夏之后制作呢？适合在初夏制作的汤菜，必须满足几个条件，第一：不能太费时，毕竟在厨房待得越久，就越热，做个菜一身汗，想必谁都不喜欢。第二：不能太油腻，气温本来就高，再来个油腻的浓汤，喝下肚去又激出一身热汗。第三：必须色香味俱全，这不论是什么汤品，都要有的条件！

因此，在这里哆啦A梦就挑选了一个菜谱，简单快捷又好吃，选用的都是家中常备的材料，那些在储存柜里或者是常常出现在冰箱里的蔬果，本来认为可以放得很久，久而久之就忘记了的小东西，这时候就可以发光发热啦。

这道汤菜就是西红柿紫菜蛋花汤，听起来很简单，很多人也会做，可里面有个小问题，想必很多小伙伴在制作紫菜汤的时候，总会出现汤底黏稠，伴随泥沙和腥味，或者出锅之后汤底减少的情况，这是因为大家在处理紫菜的时候没有做这一步，所以才让汤底有腥味和泥沙。

那怎么做才能让这道大家都会做，却味道总是不如隔壁家的常见汤菜，得到升华呢？接下来，哆啦A梦就在菜谱中告诉大家！

首先准备以下材料：

西红柿、鸡蛋各1个
紫菜10克，葱末适量

第一步：

干紫菜撕成小块，放进冷水里浸泡10分钟，别小看这个浸泡的步骤，很多人在制作紫菜的时候都是直接丢进锅中，这样紫菜得不到清洗自然会有泥沙，同时浸泡过后的紫菜得到了充分的水分，进行烹饪的时候，就会增加紫菜的口感，在浸泡紫菜的同时，将西红柿洗净，鸡蛋打散。

第二步：

炒锅热油，下葱末炒香，再放入西红柿块翻炒一下，经过翻炒的西红柿在制作汤羹的时候更加香甜，同时果肉也更容易烂，融入到汤底当中，为汤底加分。翻炒之后加入生抽、盐炒匀，倒入适量水烧沸后，煮2分钟，加少许盐、泡好的紫菜，淋入蛋液。

第三步：

这步非常关键，是让蛋花好看嫩滑的关键步骤，也是十分简单，在水煮沸后立即关火，加入少许味精、香油、白糖拌匀即可出锅。必须要在水沸后就直接关火，时间太长鸡蛋就老了。

这样一道清淡鲜香的西红柿紫菜蛋花汤就做好了，有了西红柿之后汤底除了有紫菜的清甜，还有西红柿的微酸，加入少许白糖还能够起到提鲜的作用，将这道简单的汤菜，发挥到了极致。

所以怎么制作紫菜汤才最好吃大家学会了吗？记得提前给紫菜洗个冷水澡，泡个10分钟在进行制作，在出锅之前加入少许白糖提鲜，有了这两个步骤，紫菜汤怎么做都好喝

热心网友 时间：2023-05-19 17:52

紫菜蛋花汤就是紫菜常见的煮法之一：爆香姜片-加水烧水-加蛋花-加紫菜搅匀-加调料就成了