蒸花蛤蜊的做法大全

发布网友 发布时间：2022-02-26 11:57

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热心网友 时间：2022-02-26 13:27

清蒸双蛤塞肉

白蛤蜊肉适合蒸蛋，煮汤，花蛤蜊肉更嫩鲜甜，适合炒制。两种鲜度不同蛤蜊肉加上韭菜提鲜，味道更多层。

原材料：

主料：花蛤250克，白蛤蜊250克，夹心猪肉200克

辅料：韭菜1小把，生姜1小块，鸡汤100克，盐适量，生抽、冰糖粉、料酒、麻油个1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙

做法：

1、肉馅躲好备用。

2、花蛤、白蛤清洗后，开水下锅，煮至开口取肉，把花蛤肉切碎，韭菜一半切碎，生姜切碎备用。（注意白蛤肉不要切碎）

3、猪肉馅、花蛤肉碎、韭菜碎、料酒、冰糖粉、白胡椒粉、生抽、麻油、盐搅拌均匀。

4、再次仔细清洁蛤蜊壳，把调好的馅装进蛤蜊壳里，蒸锅上汽后，蒸7-8分钟取出。

5、装盘，剩余韭菜切段铺盘底，蒸好的花蛤摆在其上，然后将准备好的白蛤肉放在花蛤肉馅上，最后浇热鸡汤和蒸出的混合汁，即成。

热心网友 时间：2022-02-26 14:45

有很多人不了解蒸蛤蜊的做法，那么今天小编就在这里给大家分享一点我的小经验，希望可以给你们带来帮助。
工具/原料
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蛤蜊 (500克)
方法/步骤
1/7 分步阅读
先将市场买回的蛤蜊放置一小时以上，让它将其沙吐净。然后洗净备用。

2/7
将葱姜蒜等洗净切好备用。锅中倒入适量清水加适量料酒烧沸，将蛤蜊放入煮上15秒

3/7
蛤蜊口微开捞起沥干水，这样能去掉一些腥味，后面也更容易蒸熟。

4/7
准备好蒸碗，倒少许花生油碗底，放入姜片，再将蛤蜊放入，蛤蜊和葱姜蒜等要一半一半地放入，倒入适量料酒和鱼露。

5/7
锅中倒入适量清水，将蒸碗放入盖上盖子煮至蛤蜊全开为止。

6/7
准备料汁。碗中倒入适量白开水，盐，鸡精、耗油、酱油分别按分量倒入，搅拌均匀备用。

7/7
待蛤蜊全开浇入调好料汁盖上再蒸上5分钟便可起锅。再撒上葱花即可。

热心网友 时间：2022-02-26 16:19

秋天很多人都会感觉到疲劳，而且还很容易烦躁，这个时候是比较容易上火的，所以说饮食上面一定要少吃辛辣刺激的食物，多吃一些清淡营养的食物。
那么今天就推荐给大家一道菜，里面有蛤蜊，南瓜和丝瓜，蛤蜊里面含有丰富的蛋白，而南瓜可以替代主食，丝瓜作为维生素的来源更是不错的，这三种食材搭配在一起，不用加入太多的调味料，那么就可以蒸出美味出来，那么接下来就让我们学习一下吧。
【美味蒸蛤蜊】

步骤：
1、首先准备好所需的食材，蛤蜊，丝瓜，南瓜等等。
2、将食材准备好，蛤蜊进行清洗，建议最好是提前用盐水浸泡，这样可以让它吐出沙子。

3、南瓜去皮去瓤，然后切成小片儿，具体的可以看自己的喜好以及家里的容器大小。
4、丝瓜去掉表皮，然后切成薄片儿。
5、准备一个盆，先将丝瓜在外边码上一圈，然后再放入南瓜，最后在中间放入到蛤蜊，放入到蒸锅里面，加入少许的凉水，用大火蒸大概八分钟左右。

一定要注意观察，时间到了可以开锅，然后在锅中加入鼓油简单的进行调味，最后再撒上一些葱花就可以了，这样做出来的食材比较清淡没有油。如果说想要吃油的话，可以热一下油，然后浇在上面，听到兹拉热油浇烫的声音也是非常满足的。
烹饪小窍门：
1、蛤蜊尽量提前的处理，进行盐水浸泡，这样吃起来口感会更好一些。
2、 南瓜和丝瓜都切成片，这样比较容易蒸熟。

热心网友 时间：2022-02-26 18:11

主料2人份
蛤蜊500克
黄油10克
清酒100毫升
辅料
生抽一小勺
生姜3片
蒜3瓣
干红椒3个
葱一撮
步骤1酒蒸蛤蜊的做法大全
准备工作，新鲜蛤蜊要清洗吐沙待用。姜、蒜切片，葱切小段，干辣椒切两段挤出里面的辣椒籽
步骤2酒蒸蛤蜊的做法图解
少许油，把姜蒜辣椒爆香。倒入沥水后的蛤蜊，翻炒几下。
步骤3酒蒸蛤蜊的家常做法
倒入清酒，盖上锅盖，大火煮。闻着酒香，听到蛤蜊在里面噼里啪啦爆开，暴爽啊有木有？
步骤4酒蒸蛤蜊的简单做法
待蛤蜊们都开口了，加入少许生抽，再把黄油放进去融化拌匀，起锅。撒上葱花就完成。轻轻松松10来分钟就搞定哟
成品图

烹饪技巧
蛤蜊吐沙，对于一个内地乡下女娃儿来说太陌生了。。。于是万能的百度，加少许盐，滴两滴油进去搅一会，静置两小时就差不多了。清酒我用的清河，超市进口区找，300ml，价格大概22样子。生抽用的邻居可神医推荐的恒顺，然后一直一直用的都是这个牌子，醋什么的也有换成恒顺的趋势了

热心网友 时间：2022-02-26 20:19

清蒸蛤蜊是其中最简单的做法，用料少，时间短。那蒸花蛤蜊多久呢，只需要大火蒸时十到二十分钟就可以了，既简单又可口，是一种很好的做法呢。还可以要依据自己的口味添加或减少一些用料，增加口感。