西红柿除了炒蛋，还可以做什么菜

发布网友 发布时间：2022-02-26 10:40

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热心网友 时间：2022-02-26 12:10

番茄汁豆腐盅

老豆腐;瘦肉;

葱末;姜末;番茄酱;干生粉;料酒;盐;鸡精(可不加);

步骤

1准备原料。

2豆腐切成1.5cm的小方块;用小勺，一个个挖去中心;瘦肉切碎，放入姜末﹑葱末﹑盐﹑料酒﹑鸡精搅拌均匀。

3豆腐小孔中撒少许干生粉，这样肉和豆腐就不会分离;用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中，压实;依次把剩下的豆腐塞满肉。

4碟子放锅中，蒸10分钟;番茄酱加与番茄酱等量的水，搅拌均匀;番茄酱倒入锅内，小火加热。

5放入少量盐和鸡精，搅拌成粘稠的糊状即可;此刻锅中的豆腐盅也就熟了，端出来;摆盘，撒上番茄酱即可享用。

番茄鸡蛋炒虾仁

鸡蛋;虾;西红柿;

白糖;盐;

步骤

1虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块。

2锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。

3锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入西红柿块，加一些白糖翻炒至出汤，再倒入鸡蛋块。

4调入盐炒匀即可。

番茄炖牛腩

牛腩(用牛肉代替也可);番茄;土豆;洋葱;生姜;小葱;花椒粒(可不放);

盐;糖;浓缩番茄汁;料酒;

步骤

1准备材料。

2番茄洗净备用;土豆去皮切小块状备用;洋葱洗净切条丝状备用;生姜切片小葱洗净挽葱结备用;

3牛腩洗净，有选择地将肥脂部分及粘膜部位剔除，切成2-3CM见方的块状备用;锅内坐水，放入拍碎姜片、葱结、花椒粒及料酒，将切块牛腩放入开煮;浮沫油脂溢出后捞出，用温热水冲净附着牛腩的浮沫，控水备用;

4锅烧热注少许油，下厚姜片煸至焦香，下牛腩块翻炒至肉面微微焦黄收缩，将牛腩倒入炖煮锅内，加入足量汤水，大火烧开转小火加盖焖煮约30分钟;整只番茄、洋葱丝及土豆块倒入锅中，大火煮开后转中小火继续加盖炖煮约1个钟;

5炖至西红柿熟软时，将柿皮轻轻撕掉，用勺将整只的西红柿捻碎。呵呵，我其实蛮“恶”趣味的，天知道，我有多喜欢看到西红柿“爆”浆的那一幕，整锅的汤色一瞬间艳丽起来了;

6此时可以根据个人口味进行调味，锅内加入浓缩番茄汁(2汤勺左右)、糖(1勺半左右)、盐适量，锅内材料调味料充分搅匀后继续炖煮30分钟左右，汤色稠浓时即可起锅。

番茄猪肝汤

番茄2个;猪肝2两;葱段;姜片;香菜或葱花;

盐;料酒;

步骤

1准备材料;番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟。

2去皮切成小块;猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置。

3起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉;倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊。

4倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤;开盖放盐调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。

茄汁鸡丁

番茄1个;鸡肉适量(鸡胸肉一块，或鸡腿两只);

番茄酱;盐;白糖;醋;生抽;高汤(清水也可);水淀粉适量;

步骤

1鸡胸肉一块或鸡腿两只，喜欢哪种用哪种，把肉洗净后切成小方丁，切小一点容易入味也好吃。切好的肉放入大容器，加盐和白胡椒粉腌渍，腌肉料随喜好和习惯放就行。做给小朋友吃的，现在可以不加调料腌，或只加一点盐就够了。

2然后是番茄丁，用小番茄更有营养，把番茄切丁，还可以加些别的蔬菜，比如黄瓜之类的，随意~

3再来就是一些蒜末，再加点葱花也行，还要一小碗调味汁，里面有番茄酱，白糖，盐，少许的醋，一点生抽，少量的清水，调好后可以尝一尝，缺什么补什么~或者不用番茄酱，只用番茄熬煮出浓浓纯纯的番茄酱汁也可以~

4鸡丁放入锅中炒至变色，捞出。

5锅里倒一点油，先炒香蒜末和葱花(切了半天蒜末还给忘了放了)，再炒番茄丁，倒入鸡丁和调味汁，略煮一下，最后勾个薄薄的芡就可以盛盘了。

茄汁虾丸

虾丸100g;香菇3朵;芹菜50g;胡萝卜50g;葱段;姜片;

番茄酱两大勺;生抽1勺;白糖1勺;水淀粉;盐;

步骤

1准备材料。

2虾丸解冻，所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热，下葱段姜片爆香捞出扔掉;下虾丸，加一勺生抽同爆炒至有香味。

3 加小半碗水大火煮开，转小火焖煮三分钟，至虾丸完全膨胀，全熟后连汤盛出;锅子洗净擦干，倒少量油烧热，倒入蔬菜丁大火快抄片刻。

4倒入煮好的虾丸(连汤汁)，加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐翻炒均匀;倒入准备好的水淀粉，煮开转小火煨一会儿，汤汁浓稠，每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅。

玉米番茄猪肝汤

甜玉米1根;番茄2个(中等个);猪肝1小块;姜丝少许;

盐;清水;

步骤

1所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右。

2玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟;锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲。

3把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用。

4番茄入锅10分钟左右，开盖加盐调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌。

培根土豆番茄汤

番茄;土豆;培根;香葱;葱花;

盐;

步骤

1培根切小丁、香葱切葱花;土豆去皮切片，用模具印成心形，余下的边边角角切成小丁;番茄泡在热水里去皮后，切小块;

2热油，先炒香培根;加入番茄炒出汁;加清水，倒入土豆丁、心形土豆片煮开，煮透，加盐调味(记得加糖，不然会偏酸)，撒葱花即可。

番茄蛋花汤

鸡蛋2只;西红柿2个;小葱2根;

盐适量;白砂糖;麻油几滴;水淀粉少许;

步骤

1鸡蛋去壳磕入碗中;小葱洗净切末备用;西红柿洗净备用;

2番茄洗净对半剖开，将番茄蒂部去除(V形对切两刀即可)，切块备用;炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下番茄块翻炒几下;

3锅内添加适量清水，煮开后中火继续煮3-5分钟，加入白糖、盐适量调味，勾入少许水淀粉搅匀;将鸡蛋打匀打透，打至黄白不分时，灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀，蛋花漂浮起来后熄火，滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅。

茄汁炒豆腐

北豆腐1块;西红柿2个;葱;姜;蒜;

生抽;糖;老干妈两勺(可不放);

步骤

1豆腐切块，放在煎锅里，用油小火煎至6面发黄，捞出。

2西红柿洗净切块待用。

3锅里放少许油，加入葱姜蒜碎、两勺老干妈酱，翻炒几下，加入西红柿，放生抽、料酒、糖、加入豆腐，少许水，稍微炖一下，勾芡出锅。

西红柿白菜炒豆腐

白菜1/4颗;西红柿2个;北豆腐1盒;

橄榄油约60ml(一般食用油皆可);生抽2汤匙(30ml);盐1/2茶匙(3克);

步骤

1将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。

2平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，摇动一下锅子，将豆腐翻面儿(或者用铲子辅助翻面)，将豆腐煎成金*。

3放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。(锅中不要加水，西红柿和白菜都会出汤的，除非因地域不同，你买的这两样菜水分太少)。

4白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。

茄汁鸡翅

鸡翅中;葱;姜;

料酒;蚝油;盐;糖;番茄沙司;

步骤

1鸡翅中洗净，用到划两条口子，放入姜片，葱段，料酒，蚝油，盐，糖腌制半小时以上。

2锅中倒入油，5-6成热的时候倒入鸡翅;煎至两面金黄，捞出放入盆中。

3锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒。

4下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。装盘即可食用。

番茄黑鱼豆腐汤

黑鱼;熟透的西红柿;卤水豆腐;葱;姜;蒜;香菜;

料酒;盐;糖;白胡椒粉;盐;

步骤

1黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片;用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片;豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡;

2西红柿切块;起油锅，爆香蒜末和姜末;下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂;添加热水煮开;鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开;继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味;出锅前添加味精、葱花和香菜。

番茄拌苦瓜

苦瓜1根;番茄1个;绵白糖1大勺;

步骤

1将苦瓜跟番茄洗净后放淡盐水中泡半小时;用小勺将苦瓜内的白瓤全部挖去，去的越干净苦味就越淡;再次的洗净后将苦瓜切成薄片;

2番茄洗净剥皮;这个季节熟透的番茄很轻易的就能将皮撕去;然后将番茄切成条状;将苦瓜片、番茄条放入碗中，加入一大勺的绵白糖，拌匀即可。

芝士番茄焗肉丸

猪肉;小番茄;洋葱;马苏里拉芝士;姜片;

百里香;罗勒叶;盐;料酒;黄油;番茄酱;

步骤

1猪肉加姜片用料理机打成猪肉糜。加入百里香和罗勒。加入少许盐。加入少许料酒搅匀。

2小番茄和洋葱切碎。锅内加黄油烧热。放入小番茄和洋葱翻炒。加入番茄酱翻炒。把炒好的小番茄和洋葱放入肉馅中搅拌均匀。

3捏成丸子放在容器中。放入烤箱200度20分钟。拿出撒入马苏里拉芝士和少许小番茄片在烤5分钟即可。

热心网友 时间：2022-02-26 13:28